Il Premio illy “Bar dell’anno” 2016 è stato assegnato a Pasqualina di Almenno San Bartolomeo (Bg). Il locale ha conquistato la giuria in quanto sintesi dell’approccio al bar del terzo millennio: l’offerta completa tra dolce e salato, la ricerca assidua del rapporto tra qualità e salubrità e il filo diretto con i piccoli produttori per la valorizzazione del territorio.

La consegna dei premi è avvenuta oggi negli spazi de La Triennale a Milano in occasione della presentazione della guida Bar d’Italia del Gambero Rosso 2016. Una giuria di esperti composta dai giornalisti Angela Frenda (Corriere della Sera), Barbara Giglioli (Il Fatto Quotidiano), Licia Granello (La Repubblica), Fernanda Roggero (Sole 24 Ore), Enrico Saravalle (Oggi), Sabina Montevergine (Lacucinaitaliana.it) e la blogger Mariachiara Montera (Thechefisonthetable.it) ha selezionato tra i locali “tre chicchi e tre tazzine” finalisti bar dell’anno, il vincitore.



Giunto quest’anno alla 14ª edizione, il premio illy Bar dell’anno si propone di valorizzare e promuovere la cultura del bar italiano. Pasqualina di Bergamo, vincitore di questa edizione, si è aggiudicato un viaggio in Brasile alla scoperta delle origini e della coltivazione del caffè.

La giuria ha assegnato quest’anno anche due menzioni speciali. La prima al bar Viennoserie Gian di Castiglione delle Stiviere (Mn), che ben rappresenta le nuove leve del mestiere. Il fondatore Gianluca Musatti ha studiato, si è formato cuoco e pasticcere in Italia e all’estero ed è poi tornato, aprendo il suo locale con coraggio in un piccolo borgo, mettendo davanti a tutto la qualità delle sue proposte.

Ariele di Conegliano (Tv) si è aggiudicato la seconda menzione speciale della giuria grazie alla capacità e la determinazione di garantire la sostenibilità totale della filiera, dal campo al bancone, facendo coincidere buono pulito e giusto, parole chiave dell’alimentazione d’oggi.

Al premio illy bar dell’anno e alle menzioni speciali della giuria tecnica, si è affiancato anche quest’anno, il bar dell’anno scelto dai lettori che hanno espresso il loro voto attraverso il sito del Gambero Rosso: pari merito tra Dolce Salato di Pianoro e Staccoli Caffè di Cattolica che si sono aggiudicati un corso all’Università del Caffè di Trieste.

La classifica della Guida Bar d’Italia 2016 del Gambero Rosso vede in testa come regione leader la Lombardia (8 locali premiati), seguono Piemonte e Veneto con 6, Sicilia ed Emilia Romagna con 5, Friuli Venezia Giulia con 3, Liguria, Toscana, Lazio con 2, un locale sul podio per Abruzzo, Marche e Puglia.

Di seguito l’elenco completo dei bar incoronati con Tre Tazzine e Tre Chicchi suddivisi per categoria.

Tre Tazzine&Tre Chicchi - Finalisti Bar dell’Anno
 
Piemonte
Canterino - Biella
Relais Cuba Chocolat Restaurant-Cafè - Cuneo
 
Liguria
Douce - Genova
Murena Suite - Genova
 
Lombardia
La Pasqualina - Almenno San Bartolomeo [BG]
Sirani - Bagnolo Mella [BS]
Bedussi - Brescia
Colzani - Cassago Brianza [LC]
Viennoiserie Gian - Castiglione delle Stiviere (MN
Pavé - Milano
Morlacchi - Zanica [BG]
 
Veneto
Ariele - Conegliano [TV]
Il Chiosco - Lonigo [VI]
 
Friuli Venezia Giulia
Caffetteria Torinese - Palmanova [UD]
Vatta - Trieste
Via delle Torri - Trieste
 
Emilia Romagna
Staccoli Caffè - Cattolica (RN)
Bar Roma - Novellara [RE]
Dolce Salato - Pianoro (BO)
Lievita - Riccione [RN]
Nuova Pasticceria Lady - San Secondo Parmense [PR]
 
Toscana
Tuttobene - Campi Bisenzio [FI]
 
Marche
Il Picchio- Loreto [AN]
 
Lazio
Cristalli di Zucchero - Roma
 
Puglia
300mila Lounge - Lecce
 
Sicilia
Sciampagna - Marineo [PA]
Irrera - Messina
 
Tre Tazzine&Tre Chicchi - Caffè storici
 
Piemonte
Converso - Bra [CN]
Baratti & Milano - Torino
Mulassano - Torino

Veneto
Gran Caffè Quadri - Venezia
 
Bar dei grandi alberghi
 
Veneto
Bar Dandolo dell’Hotel Danieli - Venezia
Gabbiano e Fortuny dell’Hotel Cipriani - Venezia
 
Toscana
Winter Garden Bar dell’Hotel St.Regis Florence - Firenze
 
Lazio
Stravinskij Bar dell’Hotel De Russie - Roma
 
Le Stelle
I locali che per almeno dieci anni consecutivi hanno conquistato tre tazzine & tre chicchi
 
Piemonte
Converso - Bra (CN)
Baratti & Milano - Torino
Neuv Caval’d Brons - Torino
Caffè Platti - Torino
 
Lombardia
Zilioli - Brescia
 
Veneto
Biasetto - Padova
Bar Dandolo dell’Hotel Danieli - Venezia
 
Toscana
Tuttobene - Campi Bisenzio [FI]
 
Abruzzo
Caprice - Pescara
 
Lazio
Stravinskij Bar dell’Hotel De Russie - Roma
 
Sicilia
Caffè Sicilia - Noto [SR]
Antico Caffè Spinnato - Palermo
Di Pasquale - Ragusa
 
Premio Sanbittèr&Gambero Rosso
aperitivo dell’anno
Il Pasticciottino - Gallipoli (LE)