Assaggi e show cooking a base di tartufo con Chef Rubio e Diego Bongiovanni
Grande successo per la seconda edizione di “Truffle&Co.”, il festival del tartufo nero a Roccafluvione (Ap), grazie ai numerosi eventi in programma, come gli show cooking di Chef Rubio e Diego Bongiovanni
Il profumo del tartufo pregiato nero ha accompagnato “Truffle&Co., il nero che accende la passione”, la kermesse dedicata al diamante nero del Piceno svoltasi a Roccafluvione (Ap) con un articolato programma di eventi e concluso con l'asta internazionale battuta dall'avvocato Nino Marazzita di Forum. I cinque giorni della festa, giunta alla seconda edizione, hanno visto la partecipazione della folla dei grandi eventi, soprattutto ai show cooking condotti da professionisti come Chef Rubio (nella foto) - attualmente candidato al sondaggio Personaggio dell'anno 2014 (per votare CLICCA QUI) - alias Gabriele Rubini, volto tv noto dell’emittente DMax, e come Diego Bongiovanni, "reduce" da La Prova del Cuoco.
La promozione e la valorizzazione del territorio piceno sono state centro del programma e degli interventi degli organizzatori e degli ospiti, mentre il tartufo nero delle colline marchigiane ha aggiunto un gusto irresistibile alle più apprezzate specialità locali. La rassegna “Truffle & Co.” rientra nel progetto “Piceno Sense of Place”, finanziato dal Gal Piceno e coordinato dal consorzio Elabora con la finalità di proporre, attraverso un'azione mirata di marketing territoriale, l'eccellenza enogastronomica picena, le bellezze storico-artistiche e l'alto livello raggiunto dalle strutture ricettive.
Lo ha detto Patrizia Di Luigi, presidente di Elabora, presentando l'iniziativa insieme al presidente della Comunità montana Anna Perotti, al sindaco di Roccafluvione, Francesco Leoni, a Luigi Contisciani, presidente del Bim (Bacino imbrifero montano) e agli organizzatori Sonia Marcozzi e Domenico Capponi. Il programma di “Truffle&Co.” si è aperto con il convegno sul tema “Agricoltura di qualità e sana alimentazione”, con la partecipazione del nutrizionista Mauro Mario Mariani e il patron di “Tipicità”, Alberto Monachesi.
“Il territorio, risorsa del futuro” è stato il tema di un altro incontro pubblico che ha sollevato interrogativi sulle prospettive e i rischi di una mancata tutela dell'ambiente. Attivissimo in questa direzione è l'Ecomuseo della Via Salutaria. Se il tartufo e le sue declinazioni hanno dominato le degustazioni, non sono state trascurate le specialità locali. Oltre al tartufo e alla sua trasformazione in salse, sono stati presentati ortaggi biologici, la mela rosa dei Sibillini, il miele, l'olio extravergine, i salumi, lo zafferano, i formaggi, l'anice verde di Castignano e i vini delle cantine picene.
Grande successo delle famose olive ascolane. L'evento “Armonie d’Autore” con Cristiano Corradetti ha proposto poi un originale aperitivo a base di nero pregiato e di altre tipicità interpretate come finger food. Molto seguiti i show cooking, sia quello per i bambini di Diego Bongiovanni, che dello Chef Rubio che, con il format “Unti e bisunti” e “I re della Griglia”, con il suo atteggiamento disincantato e alternativo ha scalato le vette del successo. Un evento speciale, “Rossini tra canto e cucina”, presentato dal conduttore e giornalista della Rai, Michele Mirabella, ha coniugato piatti a base dei maccheroncini dell'azienda “La Campofilone” con le opere liriche del compositore pesarese e il bel canto dei solisti del Coro Ventidio Basso.
Con l'iniziativa “Sentieri e Sentori: sulle antiche vie del tartufaio”, in molti hanno battuto gli antichi sentieri dei tartufai tra i boschi di Roccafluvione di Vallicella, Monestino e Vetoli. Momenti di emozione all'asta internazionale condotta dall'avvocato Nino Marazzita, quando un maxi esemplare di 530 g è stato acquistato per 1.770 euro da un ristoratore italiano di Tokyo, Antonio Stramiello.
Altri lotti del profumato tubero hanno trovato generosi acquirenti in Italia e all'estero. Non è mancata la musica: dal tango al jazz, dalla musica classica alla Taranta pugliese. Il Tartufo nero pregiato (Tuber Melanosporum Vitt), color bruno violaceo e molto profumato, matura da metà novembre a metà marzo. Nel Piceno è presente in abbondanza, di forma regolare e di buona pezzatura. Molte le aziende che lo esportano e lo lavorano.
La promozione e la valorizzazione del territorio piceno sono state centro del programma e degli interventi degli organizzatori e degli ospiti, mentre il tartufo nero delle colline marchigiane ha aggiunto un gusto irresistibile alle più apprezzate specialità locali. La rassegna “Truffle & Co.” rientra nel progetto “Piceno Sense of Place”, finanziato dal Gal Piceno e coordinato dal consorzio Elabora con la finalità di proporre, attraverso un'azione mirata di marketing territoriale, l'eccellenza enogastronomica picena, le bellezze storico-artistiche e l'alto livello raggiunto dalle strutture ricettive.
Lo ha detto Patrizia Di Luigi, presidente di Elabora, presentando l'iniziativa insieme al presidente della Comunità montana Anna Perotti, al sindaco di Roccafluvione, Francesco Leoni, a Luigi Contisciani, presidente del Bim (Bacino imbrifero montano) e agli organizzatori Sonia Marcozzi e Domenico Capponi. Il programma di “Truffle&Co.” si è aperto con il convegno sul tema “Agricoltura di qualità e sana alimentazione”, con la partecipazione del nutrizionista Mauro Mario Mariani e il patron di “Tipicità”, Alberto Monachesi.
“Il territorio, risorsa del futuro” è stato il tema di un altro incontro pubblico che ha sollevato interrogativi sulle prospettive e i rischi di una mancata tutela dell'ambiente. Attivissimo in questa direzione è l'Ecomuseo della Via Salutaria. Se il tartufo e le sue declinazioni hanno dominato le degustazioni, non sono state trascurate le specialità locali. Oltre al tartufo e alla sua trasformazione in salse, sono stati presentati ortaggi biologici, la mela rosa dei Sibillini, il miele, l'olio extravergine, i salumi, lo zafferano, i formaggi, l'anice verde di Castignano e i vini delle cantine picene.
Grande successo delle famose olive ascolane. L'evento “Armonie d’Autore” con Cristiano Corradetti ha proposto poi un originale aperitivo a base di nero pregiato e di altre tipicità interpretate come finger food. Molto seguiti i show cooking, sia quello per i bambini di Diego Bongiovanni, che dello Chef Rubio che, con il format “Unti e bisunti” e “I re della Griglia”, con il suo atteggiamento disincantato e alternativo ha scalato le vette del successo. Un evento speciale, “Rossini tra canto e cucina”, presentato dal conduttore e giornalista della Rai, Michele Mirabella, ha coniugato piatti a base dei maccheroncini dell'azienda “La Campofilone” con le opere liriche del compositore pesarese e il bel canto dei solisti del Coro Ventidio Basso.
Con l'iniziativa “Sentieri e Sentori: sulle antiche vie del tartufaio”, in molti hanno battuto gli antichi sentieri dei tartufai tra i boschi di Roccafluvione di Vallicella, Monestino e Vetoli. Momenti di emozione all'asta internazionale condotta dall'avvocato Nino Marazzita, quando un maxi esemplare di 530 g è stato acquistato per 1.770 euro da un ristoratore italiano di Tokyo, Antonio Stramiello.
Altri lotti del profumato tubero hanno trovato generosi acquirenti in Italia e all'estero. Non è mancata la musica: dal tango al jazz, dalla musica classica alla Taranta pugliese. Il Tartufo nero pregiato (Tuber Melanosporum Vitt), color bruno violaceo e molto profumato, matura da metà novembre a metà marzo. Nel Piceno è presente in abbondanza, di forma regolare e di buona pezzatura. Molte le aziende che lo esportano e lo lavorano.
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Alberto Lupini