I tortelli al grano saraceno trionfano alla prima edizione di “Naturalmente”

Tortelli di Grano Saraceno con ricotta, castagne e guanciale. Ecco la ricetta trionfatrice alla prima edizione del premio gastronomico #Naturalmente, presentato dall'associazione Nonsologlutine durante il Gluten Free Expo di Rimini Fiera. Ed insieme alla ricetta, vincitrice è anche colei che l'ha proposta, Alice Gorgatti, giovane modenese, che ha conquistato i palati dei cinque giudici, insieme a tanti altri premi.


Nella foto, da sinistra: Alice Gorgatti, Ilaria Dondi, Lello Romito, Marina Iacobone, Alfonso Del Forno, Olga Botta, Emanuela Ghinazzi, Sara Quartarella, Claudia Piva e Simona Fiori

«Il concorso - ha dichiarato il presidente di Nonsologlutine Alfonso Del Forno, organizzatore del concorso - nella sua prima edizione, aveva l’obiettivo di promuovere la cucina naturalmente senza glutine, ovvero senza l’utilizzo di mix e dietoterapeutici, in particolar modo legata alla valorizzazione dei prodotti tipici della biodiversità italiana. Siamo riusciti a dimostrare che si può mangiare bene e sano senza privazioni, utilizzando i prodotti del territorio che nascono già in origine privi di glutine».

In gara a sfidarsi ai fornelli tre finalisti provenienti da tutta Italia: Ilaria Dondi (Filetto di manzo di Rovato con fonduta di Bagoss di Bagolino e tortino di patate e funghi con Grana Padano), Lello Romito e Marina Iacobone (Fave di Carpino, cardi selvatici, grano saraceno), e appunto Alice Gorgatti. Le tre ricette finaliste sono state preselezionate dalla giuria online composta da Alfonso Del Forno, dalla responsabile comunicazione di Nonsologlutine Manila Benedetto, dal giornalista e critico enogastronomico Luciana Squadrilli, dall'event manager per il Coquis ateneo italiano della cucina e Gambero Rosso Giovanna Virgilio, e da Angelo Sabatelli, chef una stella michelin dell’Angelo Sabatelli, ristorante di Monopoli (Ba).

La giuria dei fortunati assaggiatori dei piatti è stata, invece, composta da: Emanuela Ghinazzi e Olga Botta (Felix e Cappera del blog “Un cuore di farina senza glutine”), Sara Quartarella (responsabile comunicazione Aic Umbria), Simona Fiori (giornalista e blogger per il Corriere della Sera), Claudia Piva (segretaria regionale Slow Food Emilia Romagna).

La vittoria è andata ad Alice Gorgatti per un pugno di voti sopra Romito-Iacobone e Dondi. «Felice ed emozionata» si è definita la vincitrice, che porta a casa i prodotti senza glutine dei fratelli Beretta e di Saor del Mar. A questi premi si aggiunge la possibilità di essere protagonista di una puntata di “Noi lo facciamo meglio!”, nuovo format televisivo del Gambero Rosso in collaborazione con Nonsologlutine.

«I finalisti si sono dimostrati così bravi - commenta, inoltre, il presidente Del Forno - che saranno tutti coinvolti nel nuovo format televisivo dedicato al Naturalmente senza glutine». Il concorso organizzato con il supporto del Gluten Free Expo, Slow Food Emilia Romagna, Scatti di gusto e dissapore media, si replicherà nel prossimo anno. Nel frattempo tra pochi giorni sarà possibile scaricare dal sito di Nonsologlutine l’istant book con tutte le ricette partecipanti.