In relazione all’ultimo editoriale del direttore di Italia a Tavola sulla questione TripAdvisor, Carlo Zarri, titolare dell’Hotel Ristorante Villa San Carlo di Cortemilia (Cn), ha scritto alla nostra redazione per sottolineare, accanto all’importanza di eliminare l’anonimato su web e le recensioni tarocche, la necessità di un sistema di valutazioni più omogeneo, che tenga conto del diverso livello (numero di stelle) delle varie strutture. Inoltre Zarri pone l’accento sul fatto che molto spesso i commenti non esprimono un giudizio serio e ragionato, ma sono solo frutto di impulso ed emotività. Per questo auspica una maggiore imparzialità e conoscenza della materia da parte di chi esprime i giudizi.

Vista l’attualità dell’intervento di Carlo Zarri, riportiamo per intero la sua lettera qui di seguito.

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Carissimo Alberto, buongiorno da Cortemilia!
Mi permetto darti del tu in quanto “colleghi” e perché, dato che ti/vi leggo ogni mese, mi viene da trattarci da amici. Ho letto con interesse il tuo editoriale nel numero di agosto-settembre su TripAdvisor. Premesso che, ovviamente, faccio il tifo accanto a te e premesso anche di potermi ritenere un “privilegiato” dai giudizi espressi dai clienti di TripAdvisor  sia sul nostro hotel che sul nostro ristorante, mi permetto comunque di sottolineare come, a mio parere, siano almeno altre due le questioni importanti per cui TripAdvisor debba per lo meno lavorare per acquisire maggiore credibilità:
  • Uniformità e omogeneità di giudizio. Come facciamo a paragonare un buon tre stelle (4 se stessimo a guardare i punteggi del sistema di classificazione regionale in Piemonte) di Villa San Carlo con, per esempio, un 5 stelle come Il Borromeo (il primo che mi è venuto in mente) di Stresa? Se, come capita, a Villa San Carlo i clienti danno il massimo, ovvero 5 punti, per la struttura, quanto dovrebbero dare al Borromeo?
  • Imparzialità e conoscenza della materia di chi esprime il giudizio. Premesso che riuscire ad eliminare le recensioni tarocche sarebbe già una grandissima vittoria, ciò non toglie che noi “professionisti” saremmo sempre e comunque soggetti (fortunatamente a me è capitato solo in una occasione!) a critiche e recensioni anche da parte di chi potrebbe voler così esprimere i suoi mal di pancia, le sue paturnie oppure, anche delle piccole vendette personali. Se io volessi entrare in un hotel o ristorante, pagare il conto e poi scrivere una recensione perché il titolare non mi è simpatico... chi me lo può impedire? Come farebbero i lettori di TripAdvisor ad essere dotti di questa situazione?
Sogno una guida agli hotel e ristoranti, fatta da chef e albergatori seri che conoscendo la materia esprimano giudizi sui propri colleghi in tutta onestà... ovvero, per poter dire che i miei tajarin sono buoni vorrei che chi lo dicesse fosse in grado di farli più buoni dei miei... continuo a dormire e sognare.
Grazie del tempo che avrai dedicato alla mia.
Cordiali saluti.
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