Contenuto di terze parti bloccato. Abilita i contenuti e le funzionalità per visualizzarlo.
La 17ª edizione del Fungo d’oro 2013, conferma l’appuntamento autunnale dedicato alla valorizzazione del fungo che ha saputo trasformarsi da concorso per i ristoratori del pinerolese ad una manifestazione che coinvolge altre attività economiche del settore come gastronomie, birrifici per esplorare abbinamenti nuovi, ma soprattutto per fare sinergia e creare un volano per il turismo.

Dal 21 settembre al 27 ottobre i ristoranti del circuito delle Città del Fungo proporranno menu a base di funghi e tipicità locali. Le novità di questa edizione è l’organizzazione, presso il museo del Gusto di Frossasco (To) a cura del consorzio per la Formazione, innovazione e la qualità di Pinerolo, di tre serate didattiche in cui il fungo viene abbinato con i sapori dell’orto, con i prodotti del mare e con la carne a cura.

La parte didattica è affidata ad alcuni chef del territorio mentre un esperto micologo accompagnerà i partecipanti nella conoscenza delle caratteristiche dei funghi e fornirà tutte le informazioni necessarie per consumare i funghi raccolti senza rischi. Al termine la degustazione delle ricette. Le date programmate sono 8, 21 e 29 ottobre.

Il circuito nazionale delle Città del fungo si sta concretizzando con l’adesione di alcune importanti territori come Pinerolo, Prarostino, Giaveno, San Secondo di Pinerolo, San Pietro Val Lemina, Ceva, Boves, Rossana, Frossasco e Buseto Palizzolo in Sicilia a cui si sono aggiunti di recente Coazze, Valgioie, Sanfront e Pagno.

Territori che oltre alla vocazione per la raccolta dei funghi hanno in comune alcune altre peculiarità come l’esistenza di associazioni micologiche, un museo dedicato ai funghi o di argomento naturalistico ed iniziative dedicate alla valorizzazione del prodotto e alla salvaguardia dell’ambiente.

L’immagine del Fungo d’oro 2013 è stata realizzata da Antonella Avataneo, una giovane artista di Pinerolo. Il Fungo d’Oro si avvale della collaborazione con: Regione Piemonte, comune di Frossasco, Cfiq (Consorzio formazione innovazione qualità ), Accademia italiana della cucina, Strada Reale dei Vini Torinesi, associazione Viva il Vino, Le Città del Fungo, Vita Diocesana, Saclà, Eco del Chisone, Publieco, Gastronomia “L’Angolo del Gusto”,Gastronomia Chiabrando, Crespo Garden, Sparea, Bottega del Vino di Frossasco, Galleria Storello Cristiana.