LIMIDO COMASCO (CO) - Langhiparma è il primo network di Ristobotteghe multicanale della migliore norcineria operante in Italia. Fondato nel 2010 da Alberto Isi (nella foto), di origini parmense, ideatore del modello e rinomato chef, e da Sonia Verri (nella foto), esperta in marketing e comunicazione, rappresenta una delle più innovative evoluzioni della distribuzione qualificata del food. Nelle Ristobotteghe infatti si vende, si compra, si beve, si mangia e ci si intrattiene a tutte le ore, tutti i giorni, secondo una multicanalità altamente produttiva. Dopo due anni di selezione dei migliori prodotti del primo distretto alimentare d’Europa, il quadrilatero di Langhirano, Parma, Modena e Reggio Emilia e un investimento complessivo di oltre 1 milione di euro, Isi e Verri hanno avviato in Lombardia nel giro di soli due anni tre grandi Ristobotteghe.

Le specialità in vendita provengono dalla regione Emilia Romagna, la prima in Italia e in Europa per il numero di prodotti Dop e Igp, ben 33, e in particolare da un ristretto gruppo di fornitori che Isi segue personalmente in modo da portare nei negozi il meglio delle specialità del territorio. Confezionate sottovuoto, oppure conservate in stagionatura perfetta nelle celle frigorifere di cui ogni punto vendita è attrezzato, vengono in gran parte vendute a peso, così da offrire ai clienti sia al banco che al tavolo, da consumare o da asportare, specialità alimentari di eccezionale qualità ma a prezzi accessibili.

La formula adottata è il franchising, o meglio il “netchising”, di nuova generazione poiché i titolari del brand Langhiparma rimangono con quota minoritaria nel capitale del partner, assistendolo finanziariamente, amministrativamente, fiscalmente e burocraticamente. Affiancati da Five Sixty, un gruppo di professionisti esperti in start up, Isi e Verri hanno messo a punto un modello di business ad alta efficienza, basato su un software di controllo che ha tagliato tempi e costi, a totale tracciabilità, con un’unica gestione di cassa sia per le vendite che per la ristorazione. E con una flessibilità e intercambiabilità dei ruoli del personale che contribuiscono all’ottimizzazione delle risorse e dei costi. Il partner riceve, grazie alla massima semplificazione e trasparenza delle procedure, un negozio chiavi in mano, completo di tutto, dal primo approvvigionamento sino alle risme di carta bianca. Il partner, al quale viene richiesto un investimento di 250 mila di euro, può contare su un break even già al primo mese di apertura.

Sonia Verri e Alberto Isi
Nella foto: Sonia Verri e Alberto Isi, fondatori di Langhiparma.

I punti vendita pilota del network Langhiparma
La scelta delle prime aperture, tutte tarate sul medesimo format costituito da una superficie di 250-280 metri quadrati, con 60-80 posti, aveva un preciso obiettivo, quello di testare il modello multicanale in differenti ubicazioni:
  • Località turistica stagionale di medio alto livello
  • Località di provincia con ubicazione non centrale del locale
  • Località di provincia con ubicazione in centro
  • Città capoluogo di provincia

Gargnano (Bs) - Piazza Feltrinelli, Riviera dei Limoni - settembre 2010
Ubicato nella splendida cornice della piazzetta di Gargnano, il locale interpreta al meglio il format Langhiparma, con un susseguirsi di sale e salette ricche di atmosfera. Uno splendido e caratteristico paese, dai controversi trascorsi storici (fu sede e dimora del Duce, che  vi si installò durante il periodo della Repubblica di Salò, occupando Villa Feltrinelli, oggi lussuoso Grand Hotel a 5 stelle). Un paese atipico, non affollato dal turismo che in stagione invade le coste del Garda ma importante per la sua tradizione velica e golfistica (+39, Centomiglia etc.).

Lomazzo (Co) - strada Provinciale, via Monte Bianco 16 - luglio 2011
Strategicamente posizionato all’uscita della autostrada, per dare ristoro ai viaggiatori, e non solo,  regala una magica e rilassante atmosfera e buon cibo e vino. Ideale per eventi di privati ed aziende. Importante la Bottega, una vera e propria cantina dall’atmosfera unica!

Seregno (Mb) - corso Matteotti - agosto 2012
Ubicato in pieno centro, al confine dell’isola pedonale, con ampia disponibilità di parcheggio.  Luminoso, spazioso, particolare; l’ingresso, caratterizzato dalla salumeria e dalla Bottega è un trionfo di colori, sapori e profumi. Molto ampia la sala ristorazione che dedica anche uno spazio apposito ai bambini. La conduzione dei titolari, Mara e Luca, è ospitale, familiare e calorosa. Da non perdere!

Varese - pieno centro, via Vetera 2 - apertura maggio 2013
Situato in pieno centro, al confine dell’isola pedonale, il locale dispone di parcheggi di proprietà, ambi spazi interni ed esterni. Molto particolare saranno la disposizione e disponibilità delle sale che garantiranno la massima espressione delle multicanalità del locale: salumeria, bottega, bar, ristorante, luogo di degustazione ed eventi.