Nonostante la crisi dei consumi e benché la carne ovina continui ad essere considerata, erroneamente, un prodotto di nicchia, l’agnello inglese promosso da Eblex, l’ente che promuove l’industria inglese delle carni, registra ottime performance sul mercato italiano e guarda al futuro con fiducia. Ne parliamo con Jeff Martin (nella foto), responsabile dell’ufficio italiano di Eblex.

Come stanno andando le esportazioni di carne ovina Eblex in Italia?
Jeff MartinL’export di carne d’agnello ha registrato numeri positivi durante tutto il 2013 e siamo sicuri che questa sarà la tendenza anche per il 2014. L’Italia ha chiuso il 2013 con un +25% di importazioni di “lamb” dall’Inghilterra sul 2012 (pari a 7mila tonnellate).

La qualità si conferma una caratteristica che il consumatore continua a cercare?
Fortunatamente sì. L’aspetto che interessa maggiormente il consumatore è la provenienza della carne, perché è sinonimo di qualità. Per questo motivo nella nostra comunicazione puntiamo sempre su questo valore: provenienza garantita e filiera controllata. Un’altra peculiarità che il consumatore cerca nella carne è la tenerezza, la caratteristica organolettica più apprezzata, che noi comunichiamo attraverso lo slogan “tenerezza garantita”.

Quali sono invece le “ricette” per resistere alla crisi?
Eblex sta cercando di comunicare la carne ovina come un prodotto “comfort”, ovvero un cibo facile da cucinare, che può essere la base di molte ricette quotidiane, non solo delle festività. Proponiamo tagli semplici, come la spalla, che costano meno rispetto, ad esempio, alle costolette e hanno grande resa, oltre a prestarsi a molteplici ricette e cotture.


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