Relais & Châteaux, 60 anni di storia. In Italia 4 nuove dimore e 2 Grand chef
36 nuove dimore di cui 4 italiane (Antica Corona Reale, Il Luogo di Aimo e Nadia, Grand Hôtel Villa Cora e Relais Borgo Santo Pietro) sulla Guida Relais & Châteaux 2014. Vivalda e Pisani-Negrini nuovi Grand chef italiani
Fondata sessant’anni fa da grandi albergatori e chef di talento, Relais & Châteaux ridefinisce ancora oggi gli standard dell’eccellenza nell’ambito dell’ospitalità. Non si tratta di una catena, ma di un’Associazione di 515 dimore d’eccezione, che riunisce proprietari, maîtres de maison, grand chef e chef. In occasione di questo importante traguardo, l’Associazione presenta tutte le novità per il 2014: la Guida internazionale conta 36 nuove dimore, 8 nuove destinazioni (Croazia, Lettonia, Repubblica Dominicana, Corea del Sud, Russia, Ecuador, Mauritius, Turchia), 9 città in più (Londra, Seoul, Riga, Quito, Valparaiso, Seattle, Calgary, Johannesburg e Hangzhou) e 12 nuovi Grand chef. Tra le nuove iniziative: la presentazione di 85 Ville & Dimore private e il lancio della nuova collezione di cofanetti regalo Création.
Numeri in crescita
Un trend positivo nel fatturato dall’Associazione del 2012/2013 pari a 112 milioni di euro, inclusi 18 milioni provenienti dalla vendita di assegni regalo e cofanetti (+3% rispetto all’anno precedente) e 94 milioni di fatturato attraverso il Centro prenotazioni (+22% rispetto all’anno precedente). Il fatturato globale dalle dimore dei nostri Associati ha raggiunto 1,7 miliardi di euro.
«Relais & Châteaux è entrata nell’era della modernità con una rete di associati oggi più internazionale, che ha riportato una crescita del 18%. L’Associazione si è evoluta verso un modello più imprenditoriale per sostenere la nostra crescita rispettando, nel contempo, i valori fondamentali che ci hanno sempre caratterizzato», ha dichiarato al termine dei suoi 8 anni di mandato Jaume Tàpies, presidente internazionale uscente di Relais & Châteaux.
Philippe Gombert nuovo presidente
Philippe Gombert ricoprirà il ruolo di presidente internazionale Relais & Châteaux per i prossimi 4 anni. Figlio e nipote di albergatori, ex avvocato dell’Ordine di Parigi, proprietario del Château de la Treyne (Francia), diventata membro Relais & Châteaux nel 1992. Eletto in occasione del 39° Congresso internazionale, che si è tenuto a Berlino dal 17 al 19 novembre scorsi, dichiara: «A Berlino, il cuore della nostra Associazione non ha smesso di pulsare. Sono orgoglioso di essere riuscito a riunire intorno a me un team internazionale rappresentativo delle nostre culture e delle nostre sensibilità; un team giovane ma esperto guidato dalla volontà di mettere Relais & Châteaux al servizio di tutti i suoi Associati. Siamo albergatori appassionati e ristoratori di talento indipendenti, convinti dell’assoluta necessità di fare parte di una rete solida e capace di offrire ai nostri ospiti esperienze davvero uniche, per scoprire il mondo e i suoi sapori inaspettati».
Guida Relais & Châteaux 2014
Anche quest’anno la Guida Internazionale Relais & Châteaux ha accolto nuovi associati da tutto il mondo. Ben 515 dimore in 60 Paesi, comprese le 36 di recente adesione e 12 nuovi Grand chef di cui 7 nuovi: Thierry Drapeau del Restaurant Thierry Drapeau (Francia), Toni Mörwald del Toni M. (Austria), Kyungwon Park del Si-Wha-Dan (Corea del Sud), Jason Franey del Canlis (Stati Uniti), oltre a 2 presenze italiane e 5 chef promossi a Grand chef dopo aver fatto parte dell’Associazione per diversi anni come Philippe Vételé del Anne de Bretagne (Francia) o Franck Reynaud dell’Hostellerie du Pas de l’Ours (Svizzera).
36 sono i nuovi associati di cui 8 nelle nuove destinazioni: Villa Meneghetti in Croazia, Dome Hotel & Spa in Lettonia, Eden Roc at Cap Cana nella Repubblica Dominicana, Zazu in Equador, 20° Sud nelle Mauritius, solo per citarne alcuni.
Cofanetti regalo Création
Relais & Châteaux si prende cura dei sui ospiti, invitandoli a vivere esperienze nuove, uniche, memorabili. 85 Ville & Dimore in 11 Paesi, le cui chiavi vengono consegnate dagli associati ai loro ospiti. Un modo unico di godersi l’Art de Vivre, condividere momenti magici in famiglia o con gli amici, nel rispetto della loro intimità e della filosofia Relais & Châteaux. Con i Cofanetti regalo Création l’Associazione reinventa l’arte del regalo e lancia una nuova collezione di esperienze dell’Art de Vivre da offrire in dono, firmate dai nostri Maîtres de Maison e Chef. 14 creazioni originali per gustare l’alta gastronomia, concedersi fughe in luoghi eccezionali o sperimentare un viaggio dei sensi. 2.800 esperienze uniche da regalare ovunque nel mondo.
FOCUS ITALIA
Nuovo delegato italiano e board direttivo
Vincenzo Bianconi, proprietario e Maîtres de Maison di Palazzo Seneca è il nuovo delegato per l’Italia. Guiderà la delegazione italiana per i prossimi 4 anni insieme al suo team, composto da persone con competenze diverse, una squadra eterogena formata da individui, che con le loro caratteristiche personali e professionali, rappresentano un’adeguata sintesi del nostro Paese.
4 nuovi associati
Quattro le nuove dimore italiane in cui l’arte del ricevere è al contempo generosa e ricercata:
Antica Corona Reale - Cervere (Cn), Piemonte
L’erede di una tradizione famigliare culinaria lunga 200 anni, Gian Piero Vivalda, ha perfezionato la propria formazione con alcuni maestri prestigiosi quali Georges Blanc e Alain Dutournier. La sua cucina, legata alla tradizione piemontese, utilizza i migliori prodotti locali rivisitandoli.
Il Luogo di Aimo e Nadia - Milano, Lombardia
Conosciuto tanto per lo stile della sua cucina quanto per i suoi spazi connotati da un progetto artistico-architettonico site-specific, l’Installation-District (Gegend) di Paolo Ferrari, e da momenti che abbinano alta cultura gastronomica, teatro e arte.
Grand Hôtel Villa Cora - Firenze, Toscana
Questo palazzo ottocentesco, a due passi dal giardino di Boboli, propone un viaggio nel cuore della Firenze neoclassica. Le sue mura custodiscono tesori architettonici di inestimabile valore: la più bella sala da ballo di Firenze, le decorazioni orientali della Sala Moresca e la Sala delle Ceramiche che oggi ospita Le Bar Long.
Relais Borgo Santo Pietro - Chiusdino (Si), Toscana
Una grande villa in pietra in fondo a un viale orlato di cipressi, dolci colline a perdita d’occhio, un giardino dalle molte essenze e profumi, ecco la Toscana, così come la si sogna.
2 nuovi Grand chef
Personalità che condividono lo stesso interesse per l’eccellenza, la stessa passione per i migliori prodotti, lo stesso rispetto per il territorio e la tradizione culinaria, spesso tramandata di generazione in generazione:
Gian Pietro Vivalda - Antica Corona Reale
Discendente da quattro generazioni di chef, cresciuto nelle cucine di Georges Blanc e Alain Dutournier, difende i sapori della sua terra, il Piemonte, reinterpretandoli molto accuratamente.
Fabio Pisani e Alessandro Negrini - Il Luogo di Aimo e Nadia
Prodotti locali, tradizioni italiane, tecniche d’avanguardia: un inno all’Italia, al confine tra arte e gastronomia.
4 Routes du Bonheur
Esperienza di arricchimento personale, le “Route du Bonheur” permettono di scoprire una regione e il suo territorio da una nuova prospettiva:
La Route di Emmanuel Renaut intorno al Monte Bianco
La Route di Giovanni Trovato in Toscana, tra colline e mare
La Route della famiglia Santini proprietari e Grand Chef del Dal Pescatore Santin vicino a Cremona
La Route di Gian Piero Vivalda che parte da Milano per arrivare in Costa Azzurra.
Rising Chef Trophy
I Trofei Relais & Châteaux premiano l’eccellenza e gli elevati standard degli associati. Il Rising Chef Tropy 2014 è stato assegnato a Hubert Fischnaller che da più di 10 anni è chef del Gardena Grödnerhof. Innovare, rimanendo al tempo stesso fedele ai suoi valori e al suo stile: una cucina leggera sottolineata da creazioni inedite.
A proposito di Relais & Châteaux
Relais & Châteaux è un’esclusiva collezione di 515 dei migliori hotel di charme e ristoranti gourmet in 60 paesi. Costituita in Francia nel 1954, la missione dell’Associazione è di divulgare la sua unica art de vivre nel mondo, selezionando strutture d’eccezione con una tradizione e un patrimonio ineguagliabili. Relais & Châteaux è anche una famiglia di hôtelier e Grand chef da tutto il mondo che condividono la passione e l’impegno personale per riservare ai propri ospiti momenti di eccezionale armonia. Scegliere Relais & Châteaux equivale a vivere un’indimenticabile celebrazione dei sensi. Dalle vigne nella Napa Valley alle spiagge di Bali, dagli olivi in Provenza ai lodges in Sud Africa, Relais & Châteaux offre l’opportunità di esplorare la propria “Route du Bonheur” alla scoperta di ogni speciale luogo in un’ infinita varietà di paesi.
La firma Relais & Châteaux riflette questa ambizione: “OVUNQUE NEL MONDO, UNICO AL MONDO”.
Numeri in crescita
Un trend positivo nel fatturato dall’Associazione del 2012/2013 pari a 112 milioni di euro, inclusi 18 milioni provenienti dalla vendita di assegni regalo e cofanetti (+3% rispetto all’anno precedente) e 94 milioni di fatturato attraverso il Centro prenotazioni (+22% rispetto all’anno precedente). Il fatturato globale dalle dimore dei nostri Associati ha raggiunto 1,7 miliardi di euro.
«Relais & Châteaux è entrata nell’era della modernità con una rete di associati oggi più internazionale, che ha riportato una crescita del 18%. L’Associazione si è evoluta verso un modello più imprenditoriale per sostenere la nostra crescita rispettando, nel contempo, i valori fondamentali che ci hanno sempre caratterizzato», ha dichiarato al termine dei suoi 8 anni di mandato Jaume Tàpies, presidente internazionale uscente di Relais & Châteaux.
Philippe Gombert nuovo presidente
Philippe Gombert ricoprirà il ruolo di presidente internazionale Relais & Châteaux per i prossimi 4 anni. Figlio e nipote di albergatori, ex avvocato dell’Ordine di Parigi, proprietario del Château de la Treyne (Francia), diventata membro Relais & Châteaux nel 1992. Eletto in occasione del 39° Congresso internazionale, che si è tenuto a Berlino dal 17 al 19 novembre scorsi, dichiara: «A Berlino, il cuore della nostra Associazione non ha smesso di pulsare. Sono orgoglioso di essere riuscito a riunire intorno a me un team internazionale rappresentativo delle nostre culture e delle nostre sensibilità; un team giovane ma esperto guidato dalla volontà di mettere Relais & Châteaux al servizio di tutti i suoi Associati. Siamo albergatori appassionati e ristoratori di talento indipendenti, convinti dell’assoluta necessità di fare parte di una rete solida e capace di offrire ai nostri ospiti esperienze davvero uniche, per scoprire il mondo e i suoi sapori inaspettati».
Guida Relais & Châteaux 2014
Anche quest’anno la Guida Internazionale Relais & Châteaux ha accolto nuovi associati da tutto il mondo. Ben 515 dimore in 60 Paesi, comprese le 36 di recente adesione e 12 nuovi Grand chef di cui 7 nuovi: Thierry Drapeau del Restaurant Thierry Drapeau (Francia), Toni Mörwald del Toni M. (Austria), Kyungwon Park del Si-Wha-Dan (Corea del Sud), Jason Franey del Canlis (Stati Uniti), oltre a 2 presenze italiane e 5 chef promossi a Grand chef dopo aver fatto parte dell’Associazione per diversi anni come Philippe Vételé del Anne de Bretagne (Francia) o Franck Reynaud dell’Hostellerie du Pas de l’Ours (Svizzera).
36 sono i nuovi associati di cui 8 nelle nuove destinazioni: Villa Meneghetti in Croazia, Dome Hotel & Spa in Lettonia, Eden Roc at Cap Cana nella Repubblica Dominicana, Zazu in Equador, 20° Sud nelle Mauritius, solo per citarne alcuni.
Cofanetti regalo Création
Relais & Châteaux si prende cura dei sui ospiti, invitandoli a vivere esperienze nuove, uniche, memorabili. 85 Ville & Dimore in 11 Paesi, le cui chiavi vengono consegnate dagli associati ai loro ospiti. Un modo unico di godersi l’Art de Vivre, condividere momenti magici in famiglia o con gli amici, nel rispetto della loro intimità e della filosofia Relais & Châteaux. Con i Cofanetti regalo Création l’Associazione reinventa l’arte del regalo e lancia una nuova collezione di esperienze dell’Art de Vivre da offrire in dono, firmate dai nostri Maîtres de Maison e Chef. 14 creazioni originali per gustare l’alta gastronomia, concedersi fughe in luoghi eccezionali o sperimentare un viaggio dei sensi. 2.800 esperienze uniche da regalare ovunque nel mondo.
FOCUS ITALIA
Nuovo delegato italiano e board direttivo
Vincenzo Bianconi, proprietario e Maîtres de Maison di Palazzo Seneca è il nuovo delegato per l’Italia. Guiderà la delegazione italiana per i prossimi 4 anni insieme al suo team, composto da persone con competenze diverse, una squadra eterogena formata da individui, che con le loro caratteristiche personali e professionali, rappresentano un’adeguata sintesi del nostro Paese.
4 nuovi associati
Quattro le nuove dimore italiane in cui l’arte del ricevere è al contempo generosa e ricercata:
Antica Corona Reale - Cervere (Cn), Piemonte
L’erede di una tradizione famigliare culinaria lunga 200 anni, Gian Piero Vivalda, ha perfezionato la propria formazione con alcuni maestri prestigiosi quali Georges Blanc e Alain Dutournier. La sua cucina, legata alla tradizione piemontese, utilizza i migliori prodotti locali rivisitandoli.
Il Luogo di Aimo e Nadia - Milano, Lombardia
Conosciuto tanto per lo stile della sua cucina quanto per i suoi spazi connotati da un progetto artistico-architettonico site-specific, l’Installation-District (Gegend) di Paolo Ferrari, e da momenti che abbinano alta cultura gastronomica, teatro e arte.
Grand Hôtel Villa Cora - Firenze, Toscana
Questo palazzo ottocentesco, a due passi dal giardino di Boboli, propone un viaggio nel cuore della Firenze neoclassica. Le sue mura custodiscono tesori architettonici di inestimabile valore: la più bella sala da ballo di Firenze, le decorazioni orientali della Sala Moresca e la Sala delle Ceramiche che oggi ospita Le Bar Long.
Relais Borgo Santo Pietro - Chiusdino (Si), Toscana
Una grande villa in pietra in fondo a un viale orlato di cipressi, dolci colline a perdita d’occhio, un giardino dalle molte essenze e profumi, ecco la Toscana, così come la si sogna.
2 nuovi Grand chef
Personalità che condividono lo stesso interesse per l’eccellenza, la stessa passione per i migliori prodotti, lo stesso rispetto per il territorio e la tradizione culinaria, spesso tramandata di generazione in generazione:
Gian Pietro Vivalda - Antica Corona Reale
Discendente da quattro generazioni di chef, cresciuto nelle cucine di Georges Blanc e Alain Dutournier, difende i sapori della sua terra, il Piemonte, reinterpretandoli molto accuratamente.
Fabio Pisani e Alessandro Negrini - Il Luogo di Aimo e Nadia
Prodotti locali, tradizioni italiane, tecniche d’avanguardia: un inno all’Italia, al confine tra arte e gastronomia.
4 Routes du Bonheur
Esperienza di arricchimento personale, le “Route du Bonheur” permettono di scoprire una regione e il suo territorio da una nuova prospettiva:
La Route di Emmanuel Renaut intorno al Monte Bianco
La Route di Giovanni Trovato in Toscana, tra colline e mare
La Route della famiglia Santini proprietari e Grand Chef del Dal Pescatore Santin vicino a Cremona
La Route di Gian Piero Vivalda che parte da Milano per arrivare in Costa Azzurra.
Rising Chef Trophy
I Trofei Relais & Châteaux premiano l’eccellenza e gli elevati standard degli associati. Il Rising Chef Tropy 2014 è stato assegnato a Hubert Fischnaller che da più di 10 anni è chef del Gardena Grödnerhof. Innovare, rimanendo al tempo stesso fedele ai suoi valori e al suo stile: una cucina leggera sottolineata da creazioni inedite.
A proposito di Relais & Châteaux
Relais & Châteaux è un’esclusiva collezione di 515 dei migliori hotel di charme e ristoranti gourmet in 60 paesi. Costituita in Francia nel 1954, la missione dell’Associazione è di divulgare la sua unica art de vivre nel mondo, selezionando strutture d’eccezione con una tradizione e un patrimonio ineguagliabili. Relais & Châteaux è anche una famiglia di hôtelier e Grand chef da tutto il mondo che condividono la passione e l’impegno personale per riservare ai propri ospiti momenti di eccezionale armonia. Scegliere Relais & Châteaux equivale a vivere un’indimenticabile celebrazione dei sensi. Dalle vigne nella Napa Valley alle spiagge di Bali, dagli olivi in Provenza ai lodges in Sud Africa, Relais & Châteaux offre l’opportunità di esplorare la propria “Route du Bonheur” alla scoperta di ogni speciale luogo in un’ infinita varietà di paesi.
La firma Relais & Châteaux riflette questa ambizione: “OVUNQUE NEL MONDO, UNICO AL MONDO”.
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Alberto Lupini