È una realtà sterminata quella dei “foodies”, termine anglosassone che identifica quel numero sempre crescente di appassionati del cibo. Sono quelli  che ne hanno fatto una passione e che non si accontentano di cercarlo e di gustarlo ma che vogliono conoscerne la storia, la fasi di un'artigianalità antica e le persone che lo producono.

A questa dilagante categoria di appassionati che nella patria del buon cibo e del buon vino hanno trovato tutti gli elementi per crescere, è dedicata la quarta edizione della guida “Foodies 2014”  del Gambero Rosso presentata a Roma alla città del Giusto dalla curatrice Laura Mantovani.

È una guida atipica, o meglio una “non guida”, perché non dà voti né erige classifiche, limitandosi a fornire un indirizzario con ben 1.200 indicazioni preziose, testate da un drappello di esperti che hanno fatto all'origine una selezione rigorosa.

A sceglierne una rosa, come particolarmente interessanti, è stata una giuria qualificata composta dai giornalisti enogastronomici Luigi Cremona, Giacomo A.Dente, Fiammetta Fadda, Bruno Gambacorta, Licia Grenello, Cristina Latessa, Antonio Paolini, Anna Scafuri e Luca Zanini. Segnalati da una “stellina” bianca sono così emersi 18 locali per mangiare (ristoranti, trattorie, pizzerie, birrerie, agriturismi o comunque luoghi per una pausa golosa) e altri 22 per fare acquisti speciali, da negozi  a take away, da pasticcerie ad enoteche.

Altre otto, contrassegnati nella Guida con una “stellina”  rossa,  hanno accolto le maggiori preferenze della giuria quattro per ognuna delle due categorie, conquistando il premio Foodies 2014. Per il “Mangiare” sono La Gastronavicella Trattoria Zappatori di Pinerolo (To), Dry Cocktail&Pizza di Milano, In Fabbrica di Firenze e Spazio di Rivisondoli (Aq).

Quest'ultimo è stato un locale particolarmente applaudito perché oltre che un ristorante di gran qualità è un progetto per la formazione dei giovani. Per la sezione “Comprare”, invece, sono stati scelti Pasquini e Brusiani di Bologna, Agrieturia di Orbetello, La Salumeria del parco di Montorio al Vomano (Te) e la Casa del Formaggio di Ragusa. La Guida, divisa per regioni, (349 pagine; 14,90 euro) è facilmente consultabile.

A svelare i luoghi del gusto preferiti è un testimonial d'eccezione per ogni regione (può esser uno sportivo, un uomo di cinema, un imprenditore o un giornalista), mentre a svelare le proprie passioni segrete a tavola sono personaggi come Piero Chiambretti, Bruno Vespa, Lina Sastri o Mango. I luoghi particolarmente foodies sono concentrati soprattutto nel Lazio (102 locali), segue la Toscana con 77 e la Lombardia con 72.

«Molte cose sono cambiate dalla prima edizione di questra guida - ha detto la curatrice Laura Mantovani - perché oggi “foodie” è  anche  uno stile di vita, un modo di porgersi e di porgere, frutto di un'intensa analisi della realtà. Se non siamo fuori dalla crisi la via di fuga c'è e sul piatto c'è un'offerta sempre più ricca e consapevole».

Il cibo e il vino si confermano come una risorsa su cui puntare e in tanti, moltissimi  i giovani, si sono rimboccati le maniche per ampliare l'offerta con il recupero delle tradizioni, con creatività e intelligenza,  diversificando la proposta enogastronomica. Foodies 2014 vuole anche essere un testo “da collezione”, perché le nuove proposte (100 in questa edizione insieme a 40 itinerari) vanno ad aggiungersi alle proposte precedenti creando una vasta base di consultazione.

Le Stelle Foodies - “Mangiare” (18)
  • Fermento (Birreria) Brescia Lombardia
  • Al Timon (Osteria) Venezia Veneto
  • Pullmanbar (Pausa gourmet) Vicenza Veneto
  • La Veranda di Locanda Margon (Ristorante) Trento Trentino
  • Agritur Weiss (Agriturismo) Vigo di Fassa (TR) Trentino
  • Genuino (Bistrot) Trieste Friuli Venezia Giulia
  • Marè (Ristorante) Cesenatico (FC) Emilia Romagna
  • Le Tre Lune (Ristorante) Calenzano (FI) Toscana
  • La Tavola del Carmine (Ristorante) Ancona Marche
  • Mamma Rosa (Pizzeria) Ortezzano (FM) Marche
  • Vivace (Pausa gourmet) Perugia Umbria
  • La Dispensa (Pausa gourmet) Roma Lazio
  • La Stazione di Posta (Ristorante) Roma Lazio
  • Mazzo (Ristorante) Roma Lazio
  • Sud (Ristorante) Quarto (NA) Campania
  • Osteria Porta del Vaglio (Ristorante) Saracena (CS) Calabria
  • Caravanserraglio (Ristorante) Ragusa Sicilia
  • Antica Dimora del Gruccione (Ristorante) Santu Lussurgiu (OR) Sardegna

Le Stelle Foodies - “Comprare” (22)
  • Macelleria Mosca (gastronomia)  Biella Piemonte
  • Dai Muagetti (caffè&bar) Camogli (GE) Liguria
  • Panificio Longoni (panetteria) Milano Lombardia
  • Ma! Officina Gastronomica (carni&salumi) Madesimo (SO)  Lombardia
  • Bontadi (tè&torrefazioni) Rovereto (TN) Trentino
  • Dalla Jole (caffè&bar) Rimini Emilia Romagna
  • Lorenzo Nigro – Trippa e Lampredotto (caffè&bar) Firenze Toscana
  • 180° (pasticceria) Fermo Marche
  • Fontemanna (formaggi) Panicale (PG) Umbria
  • Bar Osteria da Mario (osteria bar) Gualdo Tadino (PG) Umbria
  • 20 mq Caffè (caffè&bar) Roma Lazio
  • Le Cose Buone (pasticceria) Viterbo Lazio
  • Dolce & Co (bar ristorante) Mosciano Sant’Angelo (TE) Abruzzo
  • Fattoria di Vaira (azienda agricola) Petacciato (CB) Molise
  • Sciardac (gastronomia) Bacoli (NA) Campania
  • Show Room Amarelli (dolci) Napoli Campania
  • Poggio del Picchio (azienda agricola) Aiello Del Sabato (AV)  Campania
  • Fattoria Rosabella (azienda agricola) Montella (AV) Campania
  • Timpa dei Lupi (azienda agricola) Corigliano Calabro (CS)  Calabria
  • Agririggio (azienda agricola) Motta San Giovanni (RC) Calabria
  • Al Gelatone (gelateria) Palermo Sicilia
  • I Cherchi (formaggi) Selargius (CA) Sardegna

Premio Foodies 2014
Si tratta dei locali che hanno riscosso le maggiori preferenze da parte della giuria, quest’anno composta da: Gioacchino Bonsignore (Tg5), Eleonora Cozzella (Espresso Food&Wine), Luigi Cremona (Touring Club), Giacomo A. Dente (Il Messaggero), Fiammetta Fadda (Panorama), Bruno Gambacorta (Tg2 - Eat Parade), Licia Granello (La Repubblica), Cristina Latessa (Ansa), Antonio Paolini (giornalista e critico enogastronomico), Anna Scafuri (Tg1), Luca Zanini (Corriere della Sera)

"Mangiare"
  • La Gastronavicella Trattoria Zappatori (ristorante) Pinerolo (TO) Piemonte
  • Dry Cocktail & Pizza (pizzeria) Milano Lombardia
  • In Fabbrica (ristorante) Firenze Toscana
  • Spazio (ristorante) Rivisondoli (AQ) Abruzzo
"Comprare"
  • Pasquini e Brusiani (carni&salumi) Bologna Emilia Romagna
  • Agrietruria (gastronomia) Orbetello (GR) Toscana
  • La Salumeria del Parco (gastronomia) Montorio Al Vomano (TE) Abruzzo
  • Casa del Formaggio (gastronomia) Ragusa  Sicilia