Con la crisi aumentano le frodi a tavola con un incremento record del 170% del valore di cibi e bevande sequestrate perché adulterate, contraffate o falsificate, per garantire la sicurezza alimentare. È quanto emerge da un’analisi della Coldiretti sulla base dell’attività svolta dai carabinieri dei Nas dal 2007 al 2013, in riferimento al blitz dei Carabinieri del nucleo provinciale di Napoli che hanno messo i sigilli nel corso di un'operazione a tutela della sicurezza alimentare che ha portato al sequestro di 3.200 chilogrammi di pane "illegale".

Nei primi nove mesi del 2013 sono stati sequestrati beni e prodotti per un valore di 335,5 milioni di euro soprattutto con riferimento a prodotti base dell’alimentazione come la carne (24%), farine pane e pasta (16%), latte e derivati (9%), vino ed alcolici (8%), ma anche in misura rilevante alla ristorazione (20%) dove per risparmiare si diffonde purtroppo l’utilizzo di ingredienti low cost che spesso nascondono frodi e adulterazioni.

Il prezzo medio del pane dimezza da Venezia, dove si spende 4,65 euro al chilo a Napoli, dove costa appena 2,01 euro al chilo e raggiunge il minimo tra le grandi città, mostrando però una incredibile variabilità tra le diverse città con valori che variano tra i 3,80 euro al chilo a Bologna, 2,94 a Torino, 2,74 euro al chilo a Palermo, 2,43 a Roma e 2,67 a Bari. Con la crisi quasi otto italiani su dieci (78%) hanno tagliato sulla spesa per il pane, con il 42% dei cittadini che nel 2013 ha ridotto le quantità acquistate mentre ben il 36% si è orientato verso tipi meno costosi, secondo l’analisi Coldiretti/Ixè.

Per la prima volta nella storia degli italiani è stata servita in tavola nel 2013 meno di una fetta di pane a pasto (o una rosetta piccola) per persona, con il consumo giornaliero del bene alimentare più prezioso che è sceso al minimo storico dall’Unità d’Italia a meno di cento grammi a testa. Per contenere i costi senza rinunciare alla sicurezza e alla qualità si è verificato rispetto al passato un aumento del 18% del numero di italiani che nel 2013 preparano il pane in casa.