Il ristorante Da Vittorio di Brusaporto (Bg) della famiglia Cerea guadagna per la prima volta le Tre Forchette nella guida Milano del Gambero Rosso, accanto ai confermati Villa Crespi di Orta San Giulio (No) con Antonino Cannavacciuolo e Dal Pescatore di Canneto sull'Oglio (Mn) della famiglia Santini, tutti fuori Milano.

Movimento tra le Due Forchette con ben 7 new entry: Vun dell'Hotel Park Hyatt Milan, Armani dell'Armani Hotel Milano, A di Alice, Acquarello, LoRo, Al Quarto dell'Hotel Continental, Al V del Grand Visconti Palace. Molti i locali che 'salgono” di qualche gradino

Ma la città di Milano si rifà nella categoria Tre Gamberi: l'Osteria del Treno guadagna infatti per la prima volta l'ambito premio affiancandosi alle altre quattro conferme regionali.

La Guida Milano del Gambero Rosso 2013 è stata presentata questa mattina, 6 settembre, nei calorosi ambienti  dell'Osteria del Treno. La scelta della location si è rivelata ideale per sottolineare una ritrovata milanesità e orgoglio lombardo che pervade da qualche tempo l'offerta dei locali della regione che, come ha ricordato il presidente del gruppo Gambero Rosso Paolo Cuccia, è la più importante regione agricola d'Europa.

La pubblicazione, che inaugura la stagione invernale delle Guide, presenta in questa edizione alcune novità tra le quali un aumento della foliazione consistente pur mantenendo lo stesso prezzo e le nuove classificazioni: i Premi Milano 2013 (vedi sotto), per i locali meneghini che si sono distinti per valore e originalità dell'offerta, il Premio Lunch d'autore, per chi riesce a rendere la proposta pranzo un piccolo ma fedele assaggio di quella serale, assegnato a Il Luogo di Aimo e Nadia di Milano .

Nuove entrate le pizzerie (spicchi), le birrerie (boccali), i locali etnici (mappamondi) e l'indicazione delle tavole con menu per celiaci, tutte categorie valutate con l'intento di avvicinare il maggior numero di consumatori, anche quelli più giovani.

Sono davvero tanti da elencare i contenuti di questa guida che si presenta in veste grafica rinnovata, accattivante e fruibile, per fare qualche numero gli indirizzi segnalati sono 1.190 con 160 novità, oltre ai ristoranti anche le botteghe e luoghi che offrono la possibilità di dormire e godersi in pieno la serata. Non manca in questa edizione il comparto dei produttori di olio

L'Osteria del Treno ha ospitato un parterre davvero ricco di presenze tra le quali, i fratelli Cerea, Antonino Cannavacciuolo e Giovanni Santini, inoltre Claudio Sadler, Luca Vinciguerra, Pietro Leeman e i fratelli Tonola. Una chicca che conferma la vocazione cosmopolita della città è stata l'assegnazione dei 3 mappamondi al ristorante giapponese Iyo, l'unico a livello nazionale, mentre l'unico 3 bottiglie si riconferma Donizetti a Bergamo.

Nel suo discorso Paolo Cuccia ha sottolineato che Milano acquista sempre più un ruolo centrale nel comparto alimentare, soprattutto in vista dell'Expo ed ha anticipato l'imminente realizzazione di una vera e propria città del gusto che avrà il compito di formare professionisti ad alto livello presso l'università Iulm, in collaborazione con il Rettore Puglisi: «Per questa guida, oltre alla rete di collaboratori che hanno lavorato in team con la redazione, abbiamo utilizzato anche i social network. Dopo 26 anni di lavoro, 20 dalla nascita della rivista e oltre dieci anni di Guide, Gambero Rosso guarda avanti e continua il suo percorso».
 
Confermati i premi qualità/prezzo grazie anche a un'efficace sinergia tra domanda del pubblico e risposta degli addetti ai lavori che vogliono adeguarsi al periodo di crisi e ai ritmi frenetici proponendo soluzioni flessibili nella formula, originali nelle proposte ma sempre con un'attenzione particolare alla qualità. Il premio è stato assegnato quest'anno a: Due Spade di Cernusco sul Naviglio (Mi), Osteria Grand Hotel di Milano e Lanterna Verde di Villa di Chiavenna (So)


Guida Milano del Gambero Rosso 2013

RISTORANTE

PUNTEGGIO 2013

PUNTEGGIO 2012

VARIAZIONE

Tre Forchette

Villa Crespi

94

92

+2

Dal Pescatore

93

92

+1

Da Vittorio

90

82

+8

Due Forchette

Miramonti l''Altro

89

89

=

Ambasciata

88

86

+2

Cracco

88

88

=

Gambero

88

88

=

Mistral del Grand Hotel Villa Serbelloni

88

87

+1

Piccolo Lago

88

86

+2

Pinocchio

88

88

=

Ilario Vinciguerra Restaurant

88

88

=

Anteprima

87

85

+2

Devero Ristorante del Devero Hotel

87

86

+1

La Veranda de l'Hotel Villa d'Este

87

83

+4

Joia

86

86

=

Il Luogo di Aimo e Nadia

86

88

-2

Sadler

86

85

+1

Il Sole di Ranco

86

88

-2

Villa Fiordaliso

86

86

=

Vun dell'Hotel Park Hyatt Milan

86

-

new entry

Antica Osteria del Teatro

85

84

+1

Lanterna Verde

85

84

+1

Villa Feltrinelli

85

84

+1

Antica Osteria dei Cameli

84

84

=

Esplanade

84

82

+2

Lio Pellegrini

84

84

=

Da Pietro. 84

84

=

 

San Martino

84

82

+2

Armani/Ristorante dell'Armani Hotel Milano

83

-

new entry

Il Cantinone

83

82

+1

I Castagni

83

82

+1

Colleoni Dell'Angelo

83

82

+1

La Fermata

83

83

=

Luce

83

82

+1

Pierino Penati

83

83

=

Trattoria del Fulmine

83

82

+1

L'Osteria di Via Solata

83

84

-1

Acanto dell'hotel Principe di Savoia

82

80

+2

Capriccio

82

82

=

Gaudio (ex Castello - Dello - BS)

82

82

=

Rolly

82

80

+2

Il Teatro de l'Hotel Four Seasons

82

82

=

Il Tesoro

82

80

+2

La Brughiera

81

82

-1

Chalet Mattias

81

81

=

D'O.

81

79

+2

Derby Grill dell'Hotel de la Ville

81

80

+1

Due Colombe

81

82

+1

Due Spade

81

79

+2

Leon d'Oro

81

81

=

Locanda Vecchia Pavia al Mulino

81

81

=

Ma.Ri.Na.

81

81

=

Olona da Venanzio

81

80

+1

Ortica

81

81

=

Pascia

81

80

+1

Quintessenza

81

81

=

La Rucola

81

80

+1

La Tortuga

81

80

+1

A di Alice

80

-

new entry

Acquerello

80

-

new entry

L'Arsenale

80

78

+2

Il Cantuccio

80

80

=

Dispensa Pani e Vini

80

80

=

Osteria Grand Hotel

80

79

+1

LoRo

80

-

new entry

La Piazzetta

80

80

=

Al Porto

80

80

=

Al Quarto dell'Hotel Continental

80

-

new entry

Il Ritrovo

80

79

+1

Antica Trattoria La Speranzina

80

83

-3

I Tigli … a Lago

80

79

+1

Unico Restaurant

80

77

+3

Al V Piano del Grand Visconti Palace

80

-

new entry



Mangiare - Migliori Cucine

Ristorante

Punteggio

Località

Villa Crespi

55

Orta San Giulio (NO)

Cracco

54

Milano

Mistral del Grand Hotel Serbelloni

53

Bellagio (CO)

Dal Pescatore

53

Canneto sull'Oglio (MN)

Ambasciata

52

Quistello (MN)

Devero Ristorante del Devero Hotel

52

Cavenago di Brianza (MB)

Joia

52

Milano

Il Luogo di Aimo e Nadia

52

Milano

Miramonti l'Altro

52

Concesio (BS)

Sadler

52

Milano

Villa Feltrinelli

52

Gargnano (BS)

Ilario Vinciguerra Restaurant

52

Gallarate (VA)

Da Vittorio

52

Brusaporto (BG)

Gambero

51

Calvisano (BS)

Piccolo Lago

51

Verbania

Pinocchio

51

Borgomanero (NO)

Villa Fiordaliso

51

Gardone Riviera (BS)

Vun dell'Hotel Park Hyatt Milan

51

Milano

Anteprima

50

Chiuduno (BG)

Antica Osteria del Teatro

50

Piacenza

Capriccio

50

Manerba del Garda (BS)

D'O.

50

Cornaredo (MI)

La Fermata

50

Alessandria

Ma.Ri.Na.

50

Olgiate Olona (VA)

Al Quarto dell'Hotel Continental

50

Cremona

Il Tesoro

50

Rodigo (MN)

La Veranda dell'Hotel Villa d'Este

50

Cernobbio (CO)



Migliori cantine

Ristorante

Punteggio

Località

Antica Osteria del Teatro

18

Piacenza

Miramonti l'Altro

18

Concesio (BS)

Dal Pescatore

18

Canneto sull'Oglio (MN)

Villa Crespi

18

Orta San Giulio (NO)

Da Vittorio

18

Brusaporto (BG)

Anteprima

17

Chiuduno (BG)

Antica Osteria dei Cameli

17

Ambivere (BG)

Antica Trattoria del Gallo

17

Gaggiano (MI)

I Castagni

17

Vigevano (PV)

Colleoni dell'Angelo

17

Bergamo

Cracco

17

Milano

Esplanade

17

Desenzano del Garda (BS)

Gambero

17

Calvisano (BS)

Gaudio

17

Barbariga (BS)

Osteria Grand Hotel

17

Milano

Lanterna Verde

17

Villa di Chiavenna (SO)

Leon D'Oro

17

Maleo (LO)

Pierino Penati

17

Viganò Brianza (LC)

Piccolo Lago

17

Verbania

Pinocchio

17

Borgomanero (NO)

La Rucola

17

Sirmione (BS)

San Martino

17

Treviglio (BG)

Il Sole di Ranco

17

Ranco (VA)

Antica Trattoria La Speranzina

17

Sirmione (BS)

La Veranda dell'Hotel Villa d'Este

17

Cernobbio (CO)

Vun dell'Hotel Park Hyatt Milan

17

Milano



Tre Gamberi
  • Caffè La Crepa - Isola Dovarese (CR)
  • La Locanda delle Grazie - Curtatone (MN)
  • La Madia - Brione (BS)
  • Osteria del Treno - Milano
  • Osteria della Villetta dal 1900 - Palazzolo sull'Oglio (BS)

Tre Bottiglie
  • Donizetti - Bergamo

Tre Mappamondi (novità)
  • Iyo - Milano

Premio Lunch d'Autore (novità)
  • Il Luogo di Aimo e Nadia - Milano

Mangiare - Premio qualità/prezzo
  • Due Spade - Cernusco sul Naviglio (MI)
  • Osteria Grand Hotel - Milano
  • Lanterna Verde - Villa di Chiavenna (SO)

Premi Milano 2013 (novità)
Per chi si è distinto per valore, originalità, solidità nell'inventare formule nuove o nell'investire in una crescita qualitativa continua e costante

Trattoria
Un Posto a Milano - Milano

Pausa Gourmet
Corsia del Giardino - Milano

Carni & Salumi
Masseroni - Milano

Cioccolato
Dolci Libertà La Bottega del Cioccolato - Milano

Panetteria
Grazioli - Legnano (MI)