L'edizione 2012 della 'Guida agli oli extravergine di oliva di Puglia” (Edizioni Tirsomedia di Bari, 128 pagine, 12 euro), suggella lo storico connubio fra la gastronomia pugliese e il territorio, promuovendo uno dei prodotti di punta del paniere agroalimentare della regione: l'olio extravergine di oliva. La pubblicazione - giunta alla quinta edizione - registra il continuo miglioramento qualitativo della produzione pugliese, che resta saldamente ai vertici mondiali in termini di volumi.

La guida, ideata per soddisfare le esigenze di un mercato vasto ed eterogeneo, si propone come uno strumento, agile e dettagliato, che premia la qualità, la ricercatezza e la versatilità degli extravergine di Puglia. Attraverso le pagine dedicate ai territori di produzione a Denominazione di origine protetta e nelle pagine riservate ai Consorzi di tutela e valorizzazione e alle organizzazioni di produttori, si possono  ricavare informazioni utili anche sul piano strettamente tecnico e i dati per contattare le varie realtà del comparto.

Confermate, anche per l'edizione 2012, le ricette tipiche degli chef dell'associazione Buona Puglia che celebrano, allo stesso tempo, la gastronomia tradizionale della regione e il gusto degli extravergine delle 68 aziende segnalate, esaltando le caratteristiche organolettiche delle singole cultivar di produzione.

Gli extra top 2012

1) L'Agricola Paglione - Lucera (Fg)
Nasuta
Olio extravergine di oliva
Dop Dauno

2) Terre di Traiano - Andria
Terre di Traiano
Olio extravergine di oliva Intenso
Dop Terra di Bari

3) Frantoio Galantino Bisceglie (Bt)
L'Affiorato
Olio extravergine di oliva
Dop Terra di Bari

4) Le Tre Colonne Giovinazzo (Ba)
Selezioni
Olio extravergine di oliva Monovarietale Ogliarola
Dop Terra di Bari

5) Le Ferre Castellaneta (Ta)
Le Ferre
Olio extravergine di oliva Multivarietale
Dop Terre Tarentine

6) Tenuta Piantatella - Statte (Ta)
Tenuta Piantatella
Olio Extravergine di oliva Biologico
Dop Terre Tarentine

7) Azienda Agricola Luigi Guadalupi - Brindisi
Masseria Guidone
Olio extravergine di oliva
Dop Terra d'Otranto

8) Santi Dimitri Azienda Agricola Galatina (Le)
Ostro
Olio extravergine di oliva
Dop Terra d'Otranto

9) Azienda Agricola Conte Giorgio Pantaleo Sternatia (Le)
Conte
Olio extravergine di oliva Monocultivar Picholine
Dop Terra d'Otranto

10) Azienda Agricola Masseria Ciura Massafra (Ta)
Terre Massafresi
Masseria Ciura Olio extravergine di oliva
Dop Terre Tarentine