La Scuola italiana di qualità e sicurezza alimentare è una nuova iniziativa del Museo del Gusto di Frossasco (To) in partnership con la Camera di Commercio di Torino. La scuola si rivolge ad aziende e operatori del settore agroalimentare dalla produzione alla distribuzione, dagli studi di consulenza alla pubblica amministrazione con l'obiettivo di rendere disponibile un servizio di formazione e progettazione e un momento di confronto e di crescita per le aziende senza dimenticare il consumatore.

La scuola italiana di qualità e sicurezza alimentare si avvale di un Comitato scientifico, guidato da Giorgio Gilli, professore della facoltà di Igiene dell'Università di Torino e formato da personale delle Istituzioni regionali di riferimento per il controllo e la ricerca nel settore agroalimentare.

Un'anteprima dell'attività si è avuta nell'aprile scorso con un evento sull'etichettatura alimentare riferito al nuovo regolamento UE 1169/2011. Le iniziative formative autunnali tratteranno la sicurezza sul lavoro, la contrattualistica alimentare, la ristorazione collettiva scolastica, gli allergeni e gli imballaggi alimentari.