Nel Palazzo Comunale di Salò (Bs) è stata presentata al pubblico la Guida agli Oli Extravergini 2012 edita da Slow Food. Presente il responsabile regionale della Guida per la Lombardia, l'architetto-giornalista Marco Antonucci, assaggiatore professionista.

Nuova impostazione quest'anno per la Guida agli extravergini 2012 di Slow Food, in sintonia con il Manifesto Slow Food in difesa dell'olivicoltura italiana, presentato l'anno scorso al Vinitaly. Un attento lavoro di selezione ha portato a includere nella guida 716 aziende e 1004 oli.

Il messaggio che la nuova guida agli extravergini vuole portare - come si legge in un documento Slow Food - è che l'olio è un prodotto agricolo tipico di una determinata zona per le varietà autoctone coltivate, il clima, il terreno e, in ultimo, ma non per questo meno importante, per le tecniche produttive. Nel luogo di origine si deve svolgere tutta la fase produttiva, dai lavori nell'oliveto alla bottiglia passando per la raccolta. Si devono dunque privilegiare la qualità e l'origine, le uniche armi che permettono all'olio extravergine di oliva di qualità di differenziarsi dal prodotto anonimo e omologato che domina il mercato italiano.

Veniamo alle differenze con le edizioni precedenti. Si è abbandonata la valutazione degli oli tramite l'assegnazione di una, due e tre olive (francamente questo un po' dispiace, perché il 'tre olive” era un diventato un riconoscimento atteso di anno in anno dagli esperti e dagli stessi produttori) introducendo una nuova valutazione.

'Oli slow” sono gli extravergini di qualità assoluta, capaci di emozionare per le cultivar di origine e territorio di provenienza, ottenuti con pratiche agronomiche sostenibili e dal buon rapporto qualità prezzo inteso su base regionale.

'Grandi oli” sono gli extravergini eccellenti per pregio organolettico, aderenza al territorio e cultivar autoctone. La 'Chiocciola” è il riconoscimento dato ad aziende olivicole che sono state particolarmente apprezzate per il modo in cui interpretano valori organolettici, territoriali e ambientali. Tutti i restanti oli presenti in guida sono buoni o molto buoni.

Chiocciole
Lombardia
  • Valerio Giacomini - Gargnano (Bs)
Toscana
  • Leonardo Salustri - Cinigiano (Gr)
  • Fattoria Altomena - Pelago (Fi)
Umbria
Luigi e Geremia Brunelli - Corciano (Pg)
Marche
  • Foglini Livia e Amurri Pierino - Fermo
Lazio
  • Colli Etruschi - Blera (Vt)
  • Paola Orsini - Priverno (Lt)
Campania
  • Maria Ianniciello - Grottaminarda (Av)
Sicilia
  • Terraliva - Buccheri (Sr)
  • Titone - Trapani

Olio Slow
Trentino
  • Madonna delle Vittorie - Dop Garda Trentino
Liguria
  • Giacomo Zerbone - Il Poggio di Ginestro
Emilia Romagna
  • Tenuta Pennita - Monte Poggiolo Selezione Alina
Toscana
  • Alle Camelie - Alle Camelie Biologico
  • Felsina - Monocultivar Raggiolo Denocciolato-Olio Secondo Veronelli
  • Leonardo Salustri - Monocultivar Olivastra
  • Adamo Piccini - Dop Seggiano L'Olio di Nonno Adamo
  • Fattoria Altomena - Tradizionale Biologico
Umbria
  • Gaudenzi - Quinta Luna
Marche
  • Bartolucci - Raggia
  • Il Conventino - Monovarietale di Ascolana Frà Bernardo
Lazio
  • Americo Quattrociocchi - Olivastro Etichetta Gialla da Agricoltura Biologica
  • Colli Etruschi - Dop Tuscia Evo
  • Paola Orsini - Dop Colline Pontine da Agricoltura Biologica
Abruzzo
  • Trappeto di Caprafico - Trappeto di Caprafico
  • Santabarbara - Donna Ludovica da Agricoltura Biologica
  • La Selvotta - Electum
Campania
  • Maria Ianniciello - Ravece
  • Silvia Crisci - Ortice Biologico
Calabria
  • Le Conche - Dop Bruzio Valle Crati da Agricoltura Biologica
  • Doria - Blend
  • Arcaverde - Monocultivar Spezzanese
Sicilia
  • Terraliva - Dop Monti Iblei Cherubino Biologico
  • Perrotta - Case Perrotta Biologico

Grande Olio
Lombardia
  • Comincioli - Monocultivar Casaliva Denocciolato
Trentino
  • Agraria Riva del Garda - Monovarietale di Casaliva 46° Parallelo
Veneto
  • San Cassiano - Monocultivar di Grignano
  • San Cassiano - Monocultivar di Grignano Denocciolato
  • Sisure - Casaliva in Purezza
  • Paolo Bonomelli Ca' Rainene - Dop Garda Orientale
Liguria
  • Benza Frantoiano - Primuruggiu
  • Orseggi - Dop RL Riviera di Levante
Emilia Romagna
  • Cantine Intesa - Dop Brisighella I Calanchi
Toscana
  • Fattoria di Collina - Pendolino Fattoria di Collina
  • Frantoio Franci - Villa Magra Grand Cru
  • Chiarentana - Monocultivar Moraiolo Agriqualità
Umbria
  • Decimi - Emozione
  • Marfuga - L'Affiorante
  • Viola - Dop Umbria Colli Assisi-Spoleto Selezione Colleruita
Marche
  • Del Carmine - Monovarietale Ascolana Oleo de La Marchia
  • Saladini Pilastri - Monocultivar Ascolana Tenera
Lazio
  • La Mola - Dop Sabina Sole Sabino
  • Silvi Sabina Sapori - Dop Sabina Etichetta Nera
  • Oscar - Dop Colline Pontine Carventum
  • Alfredo Cetrone - Cetrone Intenso
  • L'Oliveto Matarazzo - Dop Tuscia
Abruzzo
  • Forcella - Monovarietale Intosso
  • Tenuta Zimarino Masseria Don Vincenzo - Monovarietale Gentile di Chieti Costa dei Trabocchi
Molise
  • Marina Colonna - Dop Molise Colonna
Campania
  • Lo Conte - Dafne
  • Pietra Bianca - Dop Cilento Pisciottana
  • Alexia Capolino Perlingieri -Ortice
  • Zamparelli - Monovarietale Ortice
  • Zamparelli - Oro
  • Olivicola Titerno - Ortice
  • Madonna dell'Olivo - Raro
  • Oleificio FAM - Dop Irpinia Colline dell'Ufita
Puglia
  • Antico Frantoio Oleario Intini - Cima di Mola
  • Antico Frantoio Oleario Intini - Affiorato
  • Monterisi - Fruttato Oro
  • Le Tre Colonne - Dop Terra di Bari Bitonto
  • Le Tre Colonne - Coratina Le Selezioni
Basilicata
  • Angelo Valluzzi - La Majatica
Sicilia
  • Giorgio Rollo - Dop Monti Iblei Letizia
  • Terre di Shemir - Dop Valli Trapanesi Irè
Sardegna
  • Sebastiano Fadda - Lunavera da Agricoltura Biologica
  • Giuliana Puligheddu - Ghermanu Biologico
  • Sandro Chisu - Sant'Andria