Tutto buono, tutto toscano, tutto fatto secondo tradizione! Ecco i prodotti di Amici miei! L'idea di Amici Miei nasce dal basso, dal prodotto, dalla piccola azienda artigiana, dalle cose buone fatte - e consumate - in casa. Nasce da un gesto irrazionale e pieno di fiducia, costituire una società il 17 settembre 2010, nel pieno della crisi più desolante degli ultimi ottant'anni, con la volontà di creare un sistema per vendere dei prodotti che sono per definizione difficili da vendere lontano dal luogo d'origine: prodotti artigianali, produzioni limitate, spesso stagionali, confezionati in laboratori e aziende agricole di piccole dimensioni. Sono prodotti 'che costano”, e questo li taglia fuori da molti circuiti di distribuzione. Eppure valgono tanto oro quanto pesano proprio perché sono stati scelti partendo dal prodotto e non da altre considerazioni: il gusto che hanno, la certezza della loro origine, la semplicità degli ingredienti e dei metodi con cui sono realizzati, valgono più del loro prezzo.

Amici miei vende questi prodotti e non altri, perché pensano che esista ancora un mondo in cui il cibo ha un valore; un mondo in cui chi spalma la marmellata sul pane vuole sentire tutta la freschezza, il profumo, il gusto vero della frutta, perché si ricorda che in quel vasetto c'è della frutta, non dei gelificanti aromatizzati e zuccherati. Amici miei riconosce all'industria alimentare il merito di aver trovato il modo di abbattere i costi e di riempire la pancia ad un numero sempre più elevato di persone – la fame è una tremenda piaga – ma non si può accettare che le pratiche dell'industria e della grande distribuzione cancellino il valore e l'eccellenza della tradizione gastronomica italiana, sincera espressione del nostro genio, tanto propagandato in televisione quanto trascurato nel quotidiano.

L'assortimento è ancora in espansione, una lenta espansione ma ci sono veri e propri prodotti d'eccellenza: la Cinta senese, lavorata in insaccati e conserve, la pasta biologica della Val d'Orcia, le deliziose confetture, il ragù bugiardo, il panforte, la confettura di cipolle, l'olio extra vergine di oliva toscano, il fagiolo di Sorana, e altro ancora.

La scelta di focalizzarsi sulla Toscana è molto pratica: Andrea, colui che si occupa concretamente di scegliere i prodotti, è toscano, ha un background piuttosto eclettico ma da qualche anno a questa parte si occupa di ristorazione a Livorno, oltre a partecipare a numerosi eventi e fiere di settore, ed ha una conoscenza approfondita della sua terra e dei prodotti che vi nascono. Per scegliere con criterio, Amici miei punta ai prodotti di cui si ha una conoscenza diretta, in cui è più facile cercare, provare, trovare il prodotto giusto, far crescere il rapporto con i produttori, trovare alternative e novità. Fortuna vuole che la Toscana sia una regione particolarmente significativa sotto molti aspetti, non ultimo quello della tradizione gastronomica e del relativo panorama produttivo.

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