Biologico è più sano. Molti lo danno per scontato. Ma è veramente così? Recenti studia hanno rivelato che in agguato in alcuni cibi biologici, c'è un ingrediente con una parziale presenza di arsenico, noto per essere tossico e potenzialmente cancerogeno.

I ricercatori del National institute of environmental health sciences (Niehs) di Dartmouth, avevano da qualche tempo puntato il dito contro al riso e allo sciroppo di riso biologici, di cui quest'ultimo usato in sostituzione allo sciroppo di fruttosio come dolcificante per gli alimenti.

Ora Brian Jackson e altri ricercatori della Dartmouth hanno condotto un nuovo studio per determinare le concentrazioni di arsenico nei prodotti alimentari in commercio contenenti sciroppo di riso integrale biologico, compresi latte artificiale, cereali, barrette energetiche e altri prodotti, utilizzati soprattutto dagli sportivi.

I risultati sono stati allarmanti. Un prodotto per l'infanzia è addirittura risultato avere una concentrazione di arsenico totale sei volte maggiore di quella ammessa dalla Us Environmental protection agency (Epa). Così pure le barrette di cereali e gli alimenti energetici basati sullo sciroppo di riso integrale, che hanno fatto riscontrare concentrazioni di arsenico superiori a quelli privi sciroppo. Lo studio è stato pubblicato sulla rivista Environmental health perspectives.

Jackson e i suoi colleghi hanno acquistato concluso che, a fronte della crescente diffusione di arsenico nascosto negli alimenti, serve una regolamentazione urgente per limitarne la presenza.


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