Si è svolto a Bari, nel corso della manifestazione “Promessi sposi”, che annualmente si tiene presso la Fiera del Levante, l’ormai tradizionale gara tra giornalisti organizzata dalla scuola Anice Verde di Corato (Ba). Si tratta di un’occasione in cui le firme del giornalismo enogastronomico pugliese si misurano ai fornelli in un clima goliardico e spensierato, dividendosi in tre squadre capitanate da altrettanti chef e affrontandosi nella preparazione di una pietanza, da interpretare in maniera personalizzata.

Le tre squadre capitanate dagli chef Pasquale Procacci Leone, Mattia Poggi e Paolo Dalicandro, in questa occasione si sono confrontati sulla preparazione dell’hamburger, tema non tradizionale, sviluppato, però, con l’utilizzo di prodotti del territorio. Alla fine l’ha spuntata la squadra dello chef Dalicandro, composta dal nostro corrispondente Puglia Sandro Romano, dalla food expert Antonella Millarte, da Eleonora Gagliano Candela di Lsd Magazine, da Elisa Forte e dal piccolo Antonio Rossano, mascotte della manifestazione.

La squadra vincitrice ha reinterpretato l’hamburger realizzandolo con pasta di salsiccia e arricchendolo con stracciatella, radicchio, melograno e scorza di mandarino, inseriti in un panino a tre strati e perciò chiamato triburger, molto invitante e gustoso. Pertanto Gaetano Portoghese, presidente di Pubblivela e giudice unico della manifestazione, non ha avuto dubbi e lo ha preferito all’hamburger di pollo, cipolla croccante e peperoni arsati della squadra di Mattia Poggi e al vitelburger con canestrato pugliese e pancetta croccante della squadra capitanata da Pasquale Procacci Leone.


Foto: Rocco Lamparelli