A Milano nella centralissima Galleria del Corso apre i battenti Eat's, un nuovo concetto di food shopping e di ristorazione. Protagonista assoluto il cibo: un tripudio di prodotti alimentari freschi, confezionati e pronti da gustare. Il locale, che si snoda su tre livelli - l'Excelsior café al piano terra, Bistrò e Food Store nei sottopiani - scandisce i passaggi della vita quotidiana: dalla prima colazione, al pranzo leggero, sino allo sfizioso spuntino in tarda serata, magari dopo l'ultimo spettacolo. Essenzialità e minimalismo tratteggiano le linee guida nella scelta dei colori, degli arredi e dei materiali del locale: il grigio come sinonimo di raffinata eleganza, il bianco per l'idea di purezza e pulizia, l'acciaio lucido a sottolineare l'alta tecnologia di un laboratorio professionale, il rovere per aggiungere un tocco di tradizione. E poi le luci: coreografiche piogge di trasparenze creano un ambiente luminoso e scintillante.

L'Excelsior Cafè, un raffinato design bar creato dall'architetto Jean Nouvel, continua all'esterno con il suo dehor in galleria. La caffetteria, aperta dalle 8 del mattino, propone un'ampia scelta di brioche e focacce, e di prodotti healthy quali macedonie, centrifugati e frullati di frutta fresca. Tè pomeridiano con le migliori varietà, accompagnato dalla piccola pasticceria. L'aperitivo serale è servito con gustosi assaggi mignon, preparati al momento su ricette della maison, come il paninetto con filetto di manzo e verdure, la caesar's salad con pancetta croccante e astice, insalata di mela verde, ketchup di rosa canina 'Primitivizia” e cubo di patata fondente al rosmarino.

Alta la qualità dei prodotti offerti nel Food Store, garantita dalla presenza di piccoli produttori artigianali e di eccellenze territoriali. Via libera alle squisitezze da gourmet: oli e aceti preziosi, conserve, pasta fatta a mano, caffé e cioccolato. Spettacolare il banco formaggio con un numero di referenze variabile da 140 a 200 a seconda della stagione. Salumi e insaccati soddisfano i palati più esigenti: dal Patanegra de bellota ovvero Jamòn iberico allevato semibrado e nutrito solo a 'bellota” all'introvabile prosciutto di Mangalica, dal famoso maiale-pecora magiaro. E ancora il banco macelleria che vanta carni provenienti solo da bestiame allevato secondo rigorosi criteri, e da animali nutriti in stalla con un'alimentazione sana ed equilibrata; il pesce freschissimo - dall'aragosta al pesce azzurro - acquistato all'asta nello storico mercato ittico veneziano di Rialto; il banco del pane e dei lievitati con una'ampia varietà di formati preparati da esperti 'prestiné”, i fornai milanesi, con farine scelte anche di kamut e a lievitazione a 'pasta madre”.



Lo spazio dedicato al Bistrò si fonde con quello del 'mercato” dove è possibile scegliere gli ingredienti che saranno poi lavorati nella cucina del ristorante dalle mani esperte dello chef Matteo Gelmini e della sua squadra, guardati a vista nell'angolo dedicato allo show-cooking. Di assoluto rilievo l'enoteca che vanta ben 1.300 etichette con vini provenienti da tutte le regioni italiane e dalle zone vitivinicole più prestigiose del mondo.


Eat's Store - Excelsior Milano
Galleria del Corso, 4 - Milano
info@eatstore.it