L'estate, si sa, è un periodo complicato per una categoria debole come quella degli anziani, i quali spesso sono lasciati da soli nelle grandi città. In vista di questa problematica, che puntualmente si ripresenta spinosa ogni anno, il Comune di Livorno si è affidato a una società di organizzazione sale ristorative per potenziare una delle mense per anziani della città labronica.

"Innovato" è il nuovo centro mensa della residenza per anziani Villa Serena: 1.600 pasti al giorno e 50% di capacità produttiva in più in seguito ad un intervento di potenziamento operato in collaborazione con la società consortile Alisea. L'esperimento di tecnologia social oriented potrebbe avere un seguito interessante anche aldilà del suo utilizzo attuale, in quanto potrebbe consentire in futuro di servire i pasti non solo per le Rsa del Comune di Livorno, ma anche per altre utenze sociali o enti esterni al comune.

«Si tratta - spiega l'assessore al Sociale del Comune di Livorno, Gabriele Cantù - di un impegno non banale che l'amministrazione ha assolto per rendere più funzionale e con sempre maggiori garanzie un servizio di primaria importanza, rivolto alla popolazione anziana che non è in condizione di essere ospitata in famiglia. Nonostante i tagli del Governo centrale - sottolinea Cantù - l'amministrazione conferma l'attenzione per gli anziani, qualificando un servizio essenziale all'interno di una casa di riposo».


Il progetto, realizzato dal Comune in collaborazione con la ditta Alisea, attualmente titolare dell'appalto del servizio, è stato sviluppato prevedendo l'installazione di attrezzature ad alta tecnologia e macchine speciali per cucine industriali. Oltre all'innovativa tecnologia, le nuove attrezzature sono state scelte in funzione del risparmio energetico perché in grado di ottimizzare l'utilizzo dell'acqua durante l'intero ciclo produttivo. Il costo complessivo dell'intervento è di 65mila euro. Per una volta, grazie alla ricerca nel campo della ristorazione, arriva una buona notizia sotto l'ombrellone cittadino dei nostri anziani.

Nel frattempo i nipotini possono festeggiare comprandosi l'ultimo ritrovato in casa Amazon: I-Home ip39, la cassa dock per riporre l'i-phone o l'i-pad in cucina. Trattasi di un vero e proprio incasso, come si usa tradizionalmente per frigo e lavastoviglie. Questa volta l'elettrodomestico da incassare più che tenere in freddo e lavare i piatti, ci consentirà di ascoltare musica e podcast da iPhone, ascoltare la radio e ricaricare il proprio dispositivo Apple o un altro accessorio con presa Usb, il tutto senza occupare spazio e con buona qualità audio. Un lusso per un ambiente sempre più living e affollato come la cucina.