Il Consorzio Zafferano edita il prezioso volume "Mise en place", dedicato all'arte gastronomica di Stefano Baiocco, astro nascente della gastronomia internazionale, che puo' vantare una lunga e prestigiosa esperienza fatta di collaborazioni con i grandi nomi della scena mondiale (da Pinchiorri a Ducasse, da Adrià a Gagnaire, da Andoni a Roca, solo per citarne alcuni).

Attualmente executive chef dell'elegante ristorante Villa Feltrinelli di Gargnano (Bs), Baiocco racconta in quasi 300 pagine, correlate da un apparato fotografico di grande suggestione che lo ritrae all'opera, tutta la sua conoscenza e la sua passione di cucinare. Quel che ne risulta è una vera e propria opera d'arte gastronomica nella quale emerge un talento unico e irripetibile, sempre assetato di nuove sperimentazioni. Una pubblicazione fortemente consigliata a tutti coloro che considerano la cucina un' Arte a tutti gli effetti.

L'opera si rivolge al pubblico degli appassionati dell'universo enogastronomico, ma anche a tutti i ristoratori orientati ad una offerta di alta qualità. Vista la preziosità della veste e dei contenuti, l'opera si presta molto bene ad essere utilizzata come prestigioso presente.

Il volume ha ricevuto il "Gourmand World Cookbook Awards 2008" nelle categorie: Best Chef Book e Best cookbook translation.


MISE EN PLACE
Autore: STEFANO BAIOCCO
Editore: ZAFFERANO
Pagine: 303
Prezzo: € 100