MILANO - Da oggi l'alta gastronomia  guarda oltre. E ha un nome e un sistema dove il gusto della tradizione incontra la mentalità della grande industria unendo i migliori territori, ingredienti, ricette, garanzie e la migliore rete distributiva. Giorno dopo giorno, sapore dopo sapore, consegna dopo consegna, dal 1978 è così che Copaim, l'azienda leader di gastronomia fresca ittica e vegetale italiana, ha creato il suo sistema.

Tra le novità presentate da Walter Tedeschi al 31° piano del Grattacielo Pirelli di Milano le nuove referenze di 'Ricette d'Autore”, brand ombrello  di Copaim che copre le portate quanto mai complete dall'antipasto al secondo piatto, e 'Vivium”, la prima linea di gastronomia fresca probiotica, della quale  ha parlato Paola Lavermicocca del CNR-Ispa di Bari.

Gustose, genuine, pratiche, saporite. Con i sughi e le insalate di riso, le 'Ricette d'Autore” si presentano oggi più assortite e arricchite di nuovi sapori. C'è solo l'imbarazzo della scelta. A cominciare dal pesce, dalle verdure e dalle olive ricettate per proseguire con la pasta fresca ripiena e i sughi e concludere con le insalate di maionese e di riso.

Nella tavola rotonda sul tema 'Gastronomia e functional food: Gdo e consumatore a confronto”, moderata da Cristina Lazzati direttore di 'Gdoweek”, e alla quale hanno partecipato esperti del settore, è stato sottolineato che  Copaim è il sistema che unisce le più affermate realtà gastronomiche italiane, a partire da Albinia nella Maremma Toscana dove nascono le specialità ittiche e vegetali a Luigi Musso, da 30 anni protagonista della gastronomia in Piemonte, da 'Medidea”, specializzata nella produzione della tradizione siciliana al Pastificio Zucconi, simbolo della lavorazione artigianale della pasta fresca all'uovo.

Copaim unisce le più affermate realtà gastronomiche italiane, cresce e si sviluppa. Ma non solo in Italia. Anche in campo internazionale. Leader ormai nelle esportazioni di gastronomia fresca, il gruppo è presente sui maggiori mercati esteri annoverando tra i suoi clienti i principali retailer europei.