Da sinistra: Giovanni Cacciolo Molica e Fausto Arrighi«Il miglior pesce di mare in una città dal mare tanto lontana», esclama orgoglioso Giovanni Cacciolo Molica (a sinistra, nella foto), fondatore di un vero e proprio impero, specializzato nel commercio di prodotti ittici provenienti da tutti i mari del mondo e che oggi rappresenta, dopo 45 anni di attività, una delle più conosciute e affermate realtà italiane. Dentici, gallinelle, occhioni, mormore, saraghi, ombrine, scampi, gamberoni, tartufi, tonno e pesce spada; ma anche aragoste e astici blu del mediterraneo, king crab d'Alaska, tutti crostacei vivi stoccati in numerose vasche per un capacità complessiva che supera i 2.000 kg.

Questa è solo una parte dello spettacolo di fronte al quale si sono trovati gli ispettori della famosa guida Michelin capitanati da Fausto Arrighi (a destra, nella foto). Proprio per volontà del direttore della 'Rossa”, Orobica Pesca ha organizzato per lo staff Michelin un appuntamento formativo volto all'approfondimento degli aspetti principali relativi ai prodotti ittici: i parametri di freschezza, le differenze tra pesce pescato e allevato, i tipi di allevamento, il concetto di glassatura e salto taglio, le frodi e le problematiche del settore ittico.

Orobica Pesca ha fatto scuola e continua a farla all'insegna della freschezza e della qualità garantite da un'attenta selezione dei fornitori e da continui controlli; tanto scrupolosi da consentirle la certificazione del suo sistema qualità in conformità ai requisiti della norma UNI EN ISO 9001:2008.