L'autunno è la stagione che permette di vivere il fascino della montagna in modo poetico e rilassato. Non è stagione di adrenaliniche sciate e neppure di scalate epiche. è tempo di godere del clima ancora tiepido, di osservare la natura che si prepara all'inverno. è tempo di shopping gastronomico, il nuovo trend che i veri intenditori hanno cominciato a praticare: si va di maso in maso alla ricerca di leccornie di qualità, assaporando l'atmosfera alpina e godendo dell'ospitalità autentica contadina. Si fanno provviste da gustare poi durante tutto l'inverno.

La nuova guida gratuita Sapori del maso (spedita gratuitamente a domicilio, chiamando il numero 0471 999308 oppure scrivendo una mail a: info@gallorosso.it) presenta 54 masi Gallo Rosso, di cui 10 new entry, che vendono prodotti di qualità, provenienti direttamente dal maso e garantiti dal sigillo Gallo Rosso.

Sempre più masi scelgono di vendere direttamente i loro prodotti ai consumatori: dal latte producono formaggio, yogurt e burro, dagli alberi di frutta producono genuini succhi dissetanti e ricchi di vitamine e marmellate. Dalle erbe, una volta essicate, si ricavano ottime tisane o sali aromatici: i severi controlli garantiscono che i prodotti provengano direttamente dal maso. L'alta qualità dei singoli prodotti viene assicurata da una commissione di esperti che esamina la produzione con degustazioni cieche e severi controlli sia sulle materie prime sia sui metodi di lavorazione. I contadini partecipano periodicamente a corsi di formazione e di aggiornamento per migliorare prodotti e servizi. Oltre alla vendita diretta al maso, i prodotti con etichetta Gallo Rosso si trovano in numerosi negozi specializzati in Alto Adige.

Quest'anno c'è una novità: il pane contadino cotto in forno a legna, che si aggiunge alla lista dei prodotti garantiti Gallo Rosso: succhi, sciroppi e confetture di frutta, frutta essiccata, distillati, aceti, uova di allevamento all'aperto, erbe aromatiche, formaggi e latticini.

Da parecchi anni non veniva aggiunto alcun prodotto contadino: dopo un attento esame, Gallo Rosso ha deciso di introdurre da quest'anno il pane, per fare conoscere e apprezzare l'antica tradizione altoatesina della preparazione del pane, che prevede cereali provenienti direttamente dai campi del maso. L'impasto viene eseguito a mano, utilizzando acqua pura di fonte di montagna e il pane viene cotto in forni a legna, come una volta.

La guida 'Sapori del Maso” è di facile consultazione: una cartina dell'Alto Adige posta proprio dietro la copertina, indica i masi per ubicazione e per tipologia di prodotti. Basta uno sguardo per avere un quadro generale dell'offerta. All'interno della guida, si trovano tutti i dettagli e le fotografie del maso e della sua produzione. Una pratica cartina stradale con le indicazioni spiega come raggiungere il maso. Golose ricette tutte da scoprire sono pubblicate nella guida, in modo da sperimentare nella propria cucina le tradizioni altoatesine.