MADRID (SPAGNA) - L'Accademia del gusto è uno scrigno che custodisce gli innumerevoli smeraldi della cucina italiana. Nasce come scuola di cucina ma l'offerta è molto più ampia: una vera e proria antologia di prodotti, corsi ed eventi. Avendo la fortuna di scambiare due chiacchiere con Nicoletta Negrini, eclettica proprietaria e imprenditrice peripatetica, si riesce a capire l'anima di questa Accademia.

Sono trascorsi solo 18 mesi dall'inaugurazione e questo piccolo gioiello a due passi dal Consolato italiano è diventato il Sancta Sanctorum dei golosi e di tutti coloro che amano la cucina italiana. Nicoletta Negrini, da 25 anni in Spagna con l'azienda di famiglia, è il cuore pulsante di questa poliedrica Accademia. Ci narra che il suo sogno nel cassetto è sempre stato quello di creare un ritrovo per italiani e amanti della gastronomia italiana dove poter assaporare gusti della patria natia e sbizzarrirsi con la fantasia.

La cucina, gestita dalla chef Enrica Barni, è anche l'Aula Magna dove si impartiscono corsi e qui citarli tutti risulta impresa ardua. Il sito internet (www.accademiadelgusto.es) è costantemente aggiornato e di facile consultazione. Segnaliamo i corsi di risotto e della massa per la pizza, vere e proprie attività formative che arricchiscono il proprio bagaglio gastronomico. Inoltre, si programmano giornate ad hoc per bambini e per neofiti della cucina ed è anche possibile affittare l'intera sala con il team di chef a propria disposizione.

A pranzo, quotidianamente, funziona il ristorante e il menu, in base alla stagione e alla reperibilità dei prodotti cambia quasi ogni giorno. Inoltre, con una cantina di circa 350 etichette, vengono anche proposti corsi di vino e aromatiche battaglie enologiche tra quelli italiani e spagnoli. Infine, l'Accademia è anche un negozio dove poter comprare sani prodotti confezionati (pasta, conserve), salumi, formaggi e anche cibi take away.

Nel centro di Madrid, le porte dell'Accademia sono sempre aperte per chi vuole laurearsi in gastronomia italiana.


Accademia del Gusto 
Calle Cristobal Bordiú, 55 - 28003 Madrid (Spagna)
Tel +91 535 3728
info@accademiadelgusto.es