All'edizione 2011 della fiera 'Casa e tavola”, svoltasi a Reggio Emilia dal 1° al 9 ottobre 2011, CIR food ha organizzato un evento del tutto inedito. Si tratta del CIR Day, una giornata a 360° sul mondo della ristorazione per mostrare in presa diretta ai cittadini i protagonisti e l'alta qualificazione che contraddistingue il lavoro dell'azienda nella ristorazione collettiva. Con 1.200 cuochi in servizio in Italia, CIR food è fra i leader di settore e prepara ogni anno oltre 70 milioni di pasti per scuole, aziende, ospedali e caserme.

«Veri protagonisti del 'CIR Day” sono stati i cuochi, - commenta Rossella Soncini, responsabile area Emilia ovest di CIR food - che con grandissimo entusiasmo si sono alternati in cooking show di presentazione di ricette che quotidianamente vengono realizzate all'interno dei self service RITA. Un'occasione per interfacciarsi direttamente con i nostri clienti, mostrando la qualità dei prodotti e l'attenzione nella preparazione dei pasti».

Per i più piccoli è stato organizzato il laboratorio 'Frutterellando” dove i bambini hanno composto forme e animali utilizzando frutta e verdura. Sono poi stati offerti a tutti assaggi di 'merende della nonna” preparate con ricette antiche e infine si è svolto un incontro con i nutrizionisti di CIR food, che lavorano a stretto contatto con le Asl e gli enti locali per la definizione dei menu, studiati in ogni dettaglio per offrire cibi equilibrati e calibrati sulle esigenze dell'utente.

Poiché CIR food è da sempre legata ai territori in cui opera e ragiona in un'ottica di sostenibilità delle risorse, al CIR Day alcune delle merende antiche sono state preparate utilizzando anche prodotti tipici del comprensorio reggiano, come la confettura di prugne zucchelle e il 'Pan De Re”, una pagnotta fatta con farina tipo 1, olio extravergine d'oliva, sale iodato e lievito naturale. Questo pane, scelto per il suo apporto nutritivo e servito tutti i giorni nelle mense scolastiche di Reggio Emilia, è divenuto anche uno dei tanti strumenti utilizzati per fare educazione alimentare tra i bambini. Un tema caro all'azienda, che collabora con gli Enti locali nella promozione di progetti come il concorso 'Genitori cuochi per un giorno”, in cui anche le famiglie sono coinvolte.

A Casa e Tavola CIR food ha dunque riportato il cibo in primo piano mostrando il 'dietro le quinte” del servizio di ristorazione, mettendo in risalto la professionalità, passione, esperienza e preparazione di coloro che ogni giorno lavorano per offrire un servizio sempre migliore.