Difficile districarsi in una metropoli come Milano. Soprattutto dal punto di vista gastronomico. E così, una cena fuori si trasforma spesso in un incubo. Dove andare? Cosa mangiare? Quale il locale giusto per ogni occasione? E, domanda più importante: come non farsi 'spennare” al momento del conto?

A consigliare ai foodie milanesi l'indirizzo con il perfetto rapporto prezzo-felicità ci pensa il PappaMilano 2011. Un manuale utile che racchiude 100 locali milanesi, più 30 new entry, di qualità ma a buon prezzo. E ce n'è per tutti i gusti: dai ristoranti dove il pesce è il piatto forte alle trattorie con menu tipici regionali, dalle osterie che rimangono aperte fino a tardi alle enoteche più in, dai bistrot con cucina biologica alle pizzerie più buone della città.

Un menu ghiotto per una guida indispensabile sulla ristorazione milanese. Ma non solo. Ciò che salta all'occhio nelle schede-ristorante è la scrittura veloce e coinvolgente dell'autore Valerio Massimo Visintin, firma gastronomica del Corriere della sera e di ViviMilano. E che assicura: «Come mi comporto quando visito un locale? Semplice: vado, mangio, bevo, pago e torno a casa. Faccio tutto come un cliente qualsiasi, nel più completo incognito».

E come non fidarsi quindi dei locali 'garantiti dall'autore”, contraddistinti sulla guida da uno speciale bollino di qualità? Tra gli altri simboli da tenere sotto gli occhi ce ne sono due in particolare: un salvadanaio che contrassegna i locali dove si cena a un prezzo stracciato, e una brocca che segnala i ristoranti che servono in tavola anche l'acqua del rubinetto. Di certo gli indirizzi must have per i gastrofanatici ambientalisti.

Ma non è finita. Per chi non digerisce il conto della sera, c'è la sezione 'Prendersi una pausa”: brevi chicche gastronomiche per tutti i gusti, dai ristoranti inavvicinabili dopo il tramonto, ai fast food all'italiana, dai self service di lusso alle gastronomie con tavoli. E per i nottambuli incalliti, 'Brunch a Milano”: un gruzzolo di indirizzi tra i più interessanti dove spaziare tra buffet di inclinazioni esotiche, colazioni mediterranee fino, naturalmente, ai piatti del cliché americano.

Ma il conto? Non supera mai i 35 euro, confine inviolabile del PappaMilano.


Pappamilano 2011
100 ristoranti di qualità a buon prezzo
di Valerio Massimo Visintin
Terre di mezzo Editore
Collana: Sapori
128 pagine
9 euro