Il cioccolato, la materia della passione e del piacere, ha ispirato infiniti autori e per lui sono stati spesi fiumi di parole. Ma di scrivere e di leggere di cioccolato non ci si stanca mai, tantomeno di mangiarlo. Soprattutto se sottoforma di creazioni gustose e invitanti create da mani esperte di pasticceri di fama mondiale. Questo è il caso del volume di Fabrizio Galla 'Virtuosismi sul cioccolato” è il sesto della collana 'Oltre la pasticceria” dell'editore Reed Gourmet. Il volume è firmato dal vicecampione del mondo di cioccolateria, il piemontese Fabrizio Galla - professionista e Maestro dell'Accademia maestri pasticcieri italiani - che ha dato vita a oltre sessanta ricette in cui protagonista assoluto è il cioccolato.

Il volume è strutturato in sei diverse sezioni: cioccolatini, biscotti, piccoli dolci, paste alla frutta e snack, dolci al piatto e monoporzioni, torte da forno e dolci da credenza.

Ma non sono solo le ricette a fare del libro pubblicato da Reed Gourmet un vero compendio per chi desidera esplorare il mondo del cioccolato. Le ricette sono infatti precedute da una ricca parte di approfondimento tecnico, corredata da passaggi fotografici e da schemi di montaggio. Questa struttura del volume permette di guidare il lettore nella realizzazione delle preparazioni più complesse.

Un'interpretazione del cioccolato, quella proposta da Galla, che si basa sull'alta qualità della materia prima e degli strumenti utilizzati e su realizzazioni accessibili non solo ai professionisti, ma anche al mondo degli appassionati.

Titolo: Virtuosismi sul cioccolato
Collana: Oltre la pasticceria
Autore: Fabrizio Galla
Editore: Reed Gourmet
Pagine: 191
Prezzo: 76,00 euro