Le dimensioni di un cartello sono importanti, soprattutto se queste devono colorare le ampie e trafficate strade statali e provinciali. Entrano così in gioco le grandi catene della ristorazione organizzata e si compilano così dei menu sotto forma di offerta completa. Il menu con 9 piatti è del tipo grandi caratteri (nella foto a destra), un numero di offerte chiare e precise e da prezzo fortemente invogliante. Ma perché solo nove piatti e non dieci? In questo caso non si è fatta cifra tonda, rimane però la suspense di sapere che cosa nasconde il contorno, il piatto si può anche capire, ma perché si da così tanta importanza al contorno? Forse perché in una ottica di marketing aggressivo il contorno evoca un plus da non perdere, una sovrastruttura gastronomica di cui non si può fare a meno, anche se si tratta di patatine fritte o di una insalata, una sovrastruttura che costa poco e rende molto.

Abbiamo poi un menu da ipermercato (nella foto a sinistra): il nostro bar ci offre alcuni piatti della tradizione italiana, l'orzo e il farro sono salutari e saziano bene, ci danno la sensazione di mangiare il vero made in Italy enogastronomico. Il farro lo mangiavano già gli antichi romani e l'orzo ci ricorda quelle zuppe mitteleuropee saporite e poi ci sono le specialità gastronomiche, non si sa bene quali, magari quelle che offre il mercato più a buon mercato, del resto anche qui il piatto unico evoca il mangiare poco e leggero oggi di gran moda, magari possiamo anche perdere peso mangiando.

Il terzo menu è uno dei più completi fra quelli che abbiamo trovato 'per strada”, partiamo da 6,50 a 7 fino a 10 euro, è strano come il piccolo menu fisso sia così competitivo rispetto a quello della grande catena organizzata (nella foto in testa). Avviene poi la translitterazione del menu, dal pranzo si arriva alla cena, si perché noi si accontenta tutti e poi perché privare il consumatore di risparmiare anche la sera?
Peccato che sia lo stesso menu ma che costa 5 euro in più, e certo uscire di sera deve costare di più e poi il pesce costa sempre di più della carne, ma che strano e se mangio dieci alici fritte? Costano più di un controfiletto? Ma cambiate fornitore, oppure chiedeteci un consiglio e vi spiegheremo che spesso il pesce costa meno della carne, qui ci sono ben 8 euro di differenza, per le stesse portate.

Devo ammettere che le vie dei menu fissi sono sempre più misteriose. Aiutatemi a capirli...