ROMA - «C'è tutto per tutti». Così si potrebbero sintetizzare i contenuti della nuova guida Low Cost del Gambero Rosso 2010-2011 presentata a Roma alla Città del gusto dai due curatori, Clara Barra e Giancarlo Perrotta.

Ci sono mille indirizzi di locali in cui - recita la copertina - «si può mangiare bene a meno di trenta euro». Non consiglia solo paninerie, rosticcerie, vendite di pizza a taglio o postazioni di street food elencate per regioni: si può degustare anche l'alta cucina sempre entro il budget prefissato.

è il primo dato che balza agli occhi: trenta euro per un'ora da Gianfranco Vissani, venticinque per tre proposte che portano l'imprimatur di Enrico Bartolini e soltanto venti per provare l'ebbrezza di un piatto firmato da Massimiliano Alajmo? Ebbene, si può, giurano i curatori che hanno dedicato un intero capitolo all'”Alta cucina per tutti - Le dependance d'autore”. Si va dalla Brasserie du Bon Bec di Cogne al Cibreino di Firenze, da Trussardi alla Scala Café al Refettorio di Alghero.

Ma non solo: nel capitolo successivo, 'Menu special price” sono precisati chiaramente i prezzi delle portate scelte dalla nuova emergente figura di cliente, tanto raffinato quanto attento al portafoglio. Pietro Leeman del milanese Joja offre per 17 euro il 'piatto quadro” inventato da Marchesi con quattro assaggi, dall'antipasto al dolce, Giancarlo Morelli dell'Osteria del Pomiroeu di Seregno un piatto un piatto unico come il Risotto con ossobuco sia in versione light che classica a 24 euro.

Non è da meno Bruno Barbieri che all'Arquade de l'Hotel Villa del Quar di San Pietro in Cariano propone a pranzo il suo 'Tutto in un piatto” di pesce a 28 euro. Quasi in saldo è l'Open Colonna, al Palazzo delle Esposizioni di Roma dove Antonello Colonna propone per appena 15 euro la scelta tra due primi o due secondi.

Questa Guida low Cost precisa chiaramente indirizzi, telefoni, orari e modalità per accedere senza timidezza all'Olimpo delle star della ristorazione senza sorprese.

Gli indirizzi segnalati sono mille, il trenta per cento nuovi, tra ristoranti, trattorie, pizzerie, locali etnici, birrerie e wine bar, tutti accomunati dal prezzo contenuto.

Sempre diviso per regioni, il percorso è in crescendo, a partire dal break gourmet ovvero tutto il meglio per mangiare in piedi dal panino al supplì, dal trancio di pizza a un carpaccio di pesce, fino al classico ristorante. Provare per credere.


Guida Gambero Rosso low cost 2010-2011 - Mangiare entro 30 euro
Pagine 304
9,90 euro