PARMA - Ottime le performance del Prosciutto di Parma sui mercati esteri. Il Consorzio del prosciutto di Parma nel 2009 ha registrato una crescita dell'export pari all'1,6% con un incremento delle esportazioni pari a 35mila pezzi. Sono stati 2.061.668 i prosciutti di Parma esportati (12.662 ton), sia interi (con osso e disossati), sia preconfezionati.

L'export ha assorbito il 21% della produzione, generando un fatturato stimato in 181 milioni di euro. Il risultato del 2009 è particolarmente significativo perché ottenuto in un contesto globale assolutamente negativo - crollo degli scambi in ambito Wto e pesante declino delle esportazioni italiane - dove fortunatamente il settore agroalimentare ha avuto un comportamento anticiclico e ha retto decisamente meglio di altri comparti.

Va inoltre sottolineato che, proprio per far fronte alla grande crisi, lo scorso anno il Consorzio del prosciutto di Parma - in controtendenza con quanto normalmente avviene in queste situazioni - ha scelto di incrementare gli investimenti a sostegno della promozione e valorizzazione del prosciutto di Parma sia in Italia che all'estero.

L'aumento delle esportazioni è avvenuto grazie agli ottimi risultati del prodotto in vaschetta che ha compensato la regressione del prodotto intero. Il preaffettato rappresenta oggi il 39% dell'export di prosciutto di Parma (47% nel mercato Ue). Tra i mercati di sbocco del prosciutto di Parma le performance migliori sono state registrate in Gran Bretagna (+13,3%), Austria (+34,7%) e Benelux (+23,2%). Tra i mercati nuovi, stanno dando buoni risultati Hong Kong (+5,6%), Singapore (+9,8%) e Australia (+69,2%).

«Siamo soddisfatti dei risultati conseguiti sul mercato interno e sui mercati esteri. Il consumatore è affezionato al nostro prodotto e non ci ha abbandonato nemmeno nel periodo più nero della crisi. Auspichiamo che questi segnali positivi siano il preludio di una ripresa complessiva di un comparto che rappresenta il fiore all'occhiello del Made in Italy e che non può accontentarsi di una remunerazione così ridotta», commenta Paolo Tanara, presidente del Consorzio del prosciutto di Parma.


Mercato

Prosciutti

diff.

mercato

2009

2008

%

%

Italia

7.821.106

7.741.090

1,0%

79,1%

Export

2.061.668

2.029.752

1,6%

20,9%

Produzione tot.

9.882.774

9.770.842

1,1%

100,0%



Principali mercati esteri

Paese

 Prosciutti

diff.

quota

Kg

diff.

2009

2008

%

export

2009

2008

%

Francia

420.903

424.470

-0,8%

20,4%

2.697.635

2.768.047

-2,5%

Gran Bretagna+IRL

323.046

285.208

13,3%

15,7%

1.699.374

1.515.063

12,2%

Germania

320.965

341.940

-6,1%

15,6%

1.851.081

1.958.204

-5,5%

Austria

43.795

32.523

34,7%

2,1%

246.860

186.998

32,0%

BeNeLux

194.013

157.452

23,2%

9,4%

1.117.936

948.971

17,8%

Svezia+Finlandia

28.105

28.091

0,0%

1,4%

153.738

161.465

-4,8%

Danimarca

22.988

27.526

-16,5%

1,1%

127.909

166.382

-23,1%

Grecia

13.881

15.910

-12,8%

0,7%

94.988

112.165

-15,3%

Spagna+Portogallo

5.205

6.268

-17,0%

0,3%

35.184

42.504

-17,2%

Nuovi Membri UE

13.898

24.961

-44,3%

0,7%

87.078

151.704

-42,6%

Tot. U.E.

1.386.799

1.344.349

3,2%

67,3%

8.111.783

8.011.503

1,3%

Svizzera

74.991

70.522

6,3%

3,6%

454.811

431.815

5,3%

Norvegia

16.997

16.271

4,5%

0,8%

108.625

97.012

12,0%

Russia

13.420

14.055

-4,5%

0,7%

90.007

77.365

16,3%

Altri Europa non U.E.

1.663

3.046

-45,4%

0,1%

11.435

22.613

-49,4%

Europa non U.E.

107.071

103.894

3,1%

5,2%

664.878

628.805

5,7%

U.S.A.

384.866

397.556

-3,2%

18,7%

2.669.074

2.774.252

-3,8%

Canada

42.043

48.516

-13,3%

2,0%

278.549

320.303

-13,0%

Giappone

87.533

92.426

-5,3%

4,2%

569.626

610.838

-6,7%

Hong Kong

7.815

7.403

5,6%

0,4%

54.502

53.504

1,9%

Singapore

7.358

6.703

9,8%

0,4%

49.157

46.118

6,6%

Altri Asia

6.029

6.851

-12,0%

0,3%

42.538

46.974

-9,4%

Oceania

20.916

12.362

69,2%

1,0%

151.185

88.923

70,0%

Centro+Sud America

8.910

7.781

14,5%

0,4%

57.907

52.264

10,8%

Africa

2.328

1.911

21,8%

0,1%

13.343

13.709

-2,7%

Tot. extra Europa

567.798

581.509

-2,4%

27,5%

3.885.881

4.006.885

-3,0%

TOTALE

2.061.668

2.029.752

1,6%

100,0%

12.662.542

12.647.193

0,1%



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Prosciutto di Parma, nuove modifiche al disciplinare di produzione

Mercato

Prosciutti

diff.

mercato

2009

2008

%

%

Italia

7.821.106

7.741.090

1,0%

79,1%

Export

2.061.668

2.029.752

1,6%

20,9%

Produzione tot.

9.882.774

9.770.842

1,1%

100,0%