Può un formaggio diventare un'attrazione, un'icona in grado di attrarre il viaggiator goloso o il turista curioso nel territorio d'origine? Ne è convinto il gastronauta Davide Paolini che ha scritto il volume "Cibovagando fra i formaggi d'Italia". Soprattutto quando quel 'cacio” è frutto di manualità, tradizione e saperi.

Dunque i 41 formaggi che sono stati scelti per i 41 itinerari sono 'speciali”, sono il gotha della produzione made in Italy in grado di offrire, oltre ai saperi, anche degli straordinari sapori.
Il gastronauta si distingue dal turista medio per la sua capacità di cercare e non accontentarsi del banale: questo il motivo per cui, assieme a tutte le informazioni sui formaggi, è stato tracciato un percorso turistico-culturale che fiancheggi il medium principale scelto per questo volume, ovverosia il cacio.

Per il viaggiatore goloso è importante non solo vedere, ammirare, annusare, assaggiare ma pure riposare e mangiare nonché acquistare. Non si può infatti percorrere degli itinerari gastronomici senza fare il pieno di prodotti.

Così i percorsi alla ricerca dei formaggi perduti sono stati arricchiti dalle 'pillole del Gastronauta”, ovverosia le indicazioni che giornalmente offre su Radio24, che hanno come argomento: indirizzi di ristoranti, alberghi e negozi dove acquistare i prodotti del territorio, oltre che le indicazioni che riguardano i casari. 


Cibovagando fra i formaggi d'Italia
Autore: Davide Paolini
Editore: edizioni Calderini de Il Sole 24 Ore