Un accenno alla famosa guida che ha recensito un ristorante chiuso da due anni. Polemica vecchia e nota che ritorna puntuale ogni anno. Il ristorante era chiuso da ben due anni in quel di Botticino, nel Bresciano. Tutto vero, tutto confermato dalla polizia municipale. Chiuso per un incendio. La guida - ben recensita anche dai quotidiani locali - che ne han confermato l'esistenza e il prestigio ha addirittura aumentato il punteggio, salito da 76 a 77/100. Che dire? Nulla. Nonostante le scuse, qualcuno dovrebbe pontificare meno e soprattutto verificare e controllare. E noi siamo stati ad esempio a Tignale (Bs), alto Garda bresciano a vedere forse la più antica e prestigiosa distilleria d'Italia. Padre, figlio e zia conducono l'Agriturismo 'Al Lambic”, dove nasce la rugiada delle Alpi già decantata da Gabriele D'Annunzio. Qui si ripete l'antico rito della distillazione con le stesse attrezzature e gli stessi metodi del passato. Le vinacce provengono dal lago di Garda. La famiglia Bettanini utilizza un antico alambicco a fuoco diretto e tassa giornaliera, alimentato a legna, che risale alla seconda metà del 1700. Insomma più che una distilleria, un museo, un laboratorio vivente che andrebbe fatto conoscere soprattutto ai giovani.


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