è di recente pubblicazione a cura di Tirsomedia la seconda edizione della 'Guida agli oli extravergine d'oliva di Puglia” con la quale si vuol dare continuità all'azione editoriale avviata lo scorso anno, per confermare l'attenzione verso questo settore produttivo che, oltre alla valenza puramente economica nei bilanci agricoli della regione, ha un indubbio valore paesaggistico ed è strategico per la promozione dell'intero paniere agroalimentare pugliese.

Ben 205 le aziende presentate, corredate dalla descrizione di oltre 150 oli prodotti da olive raccolte a fine 2008. La guida è suddivisa in sezioni dedicate ai 5 territori Dop, seguite da pagine riservate a eventi, musei e frantoi ipogei per scoprire la storia e la cultura legate all'ulivo e all'enogastronomia di Puglia. Rinnovata nella grafica e nei contenuti la guida è realizzata in italiano e in inglese per soddisfare le esigenze di un mercato sempre più ampio ed attento all'olio, uno dei capisaldi della dieta mediterranea.

Da millenni l'ulivo abita il territorio pugliese, che spicca per la presenza di oltre 50 cultivar diverse, autoctone e non, diffuse in modo omogeneo nell'intera regione. In virtù di questo rapporto ultrasecolare, la Puglia ha sviluppato una profonda cultura frantoiana che le permette, ancora oggi, di coniugare tradizione rurale e innovazione negli impianti e di detenere stabilmente importanti primati produttivi in termini quantitativi, raggiungendo eloquenti punte di eccellenza.

Obiettivo della guida, quindi, è quello di registrare i continui miglioramenti qualitativi della produzione, ponendosi come utile veicolo di divulgazione per consumatori, turisti gourmet, ristoratori, buyer e giornalisti che vogliono approfondire la propria conoscenza degli extravergine di Puglia. La ricchezza di contenuti della guida tende a coinvolgere il consumatore in un percorso di consapevolezza per imparare a riconoscere la qualità olivicola e olearia e per guidare il turista gourmet in un incantevole viaggio alla scoperta delle tradizioni, della storia e dei luoghi in cui è nata e si è sviluppata la millenaria cultura frantoiana di Puglia.

Guida agli oli extravergine d'oliva di Puglia
Editore: Tirsomedia
Pagine: 168
Prezzo di copertina: 12.00 euro
Lingue: italiano e inglese