Dalle frontiere italiane passano ogni giorno 3,5 milioni di litri di latte sterile, semilavorati e polveri di caseina per essere imbustati o trasformati industrialmente e diventare magicamente mozzarelle, formaggi o latte italiani, all'insaputa dei consumatori. è quanto ha denunciato il presidente della Coldiretti Sergio Marini al valico del Brennero, scelto per la mobilitazione a difesa del latte e dei formaggi veramente italiani con la partecipazione di migliaia di allevatori provenienti da tutte le regioni italiane, dove si sono verificati blitz in numerosi punti strategici. Le migliaia di allevatori giunti da Veneto, Friuli, Lombardia, Piemonte, Emilia, Toscana, Umbria, Marche, Puglia e Campania, ma sono attesi anche da Ragusa in Sicilia, sono impegnati nel presidio in frontiera con l'obiettivo di sapere 'cosa arriva e dove va a finire.”

Tre cartoni di latte a lunga conservazione su quattro venduti in Italia sono stranieri mentre la metà delle mozzarelle in vendita sono fatte con latte o addirittura cagliate provenienti dall'estero ma nessuno lo sa perché non è obbligatorio indicarlo in etichetta, denunciano gli allevatori della Coldiretti che hanno scoperto numerosi carichi di prodotti agricoli, dalla carne al latte, pronti per essere 'nazionalizzati”.

In Italia secondo i dati snocciolati dal presidente della Coldiretti Sergio Marini (nella foto) alla frontiera «in un anno sono arrivati ben 1,3 miliardi di litri di latte sterile, 86 milioni di chili di cagliate e 130 milioni di chili di polvere di latte di cui circa 15 milioni di chili di caseina utilizzati in latticini e formaggi all'insaputa dei consumatori e a danno degli allevatori».

A rischio ci sono 43mila stalle, quasi 200mila occupati e oltre 22 miliardi di euro di valore generato dalla filiera nel settore lattiero caseario che rappresenta la voce più importante dell'agroalimentare italiano. La situazione è destinata ad aggravarsi poiché dal primo gennaio 2009 può essere incorporato fino al 10% di caseina e caseinati nel formaggio, al posto del latte, secondo quanto previsto dal regolamento (Ce) n. 760/2008 del 31 luglio 2008.

Sergio Marini«Il formaggio si fa con il latte e non con le polveri» gridano gli allevatori. Una situazione che danneggia allevatori e consumatori e contribuisce alla mancanza di trasparenza all'interno della filiera dove si lascia spazio alle speculazioni. La situazione di crisi delle stalle è comune in molti Paesi europei ma l'Italia tra i grandi Paesi produttori (Germania, Francia e Spagna) è l'unico dove la Commissione europea ha rilevato un aumento dei prezzi al consumo per latte e formaggi, secondo i dati a febbraio 2009.

«Nel nostro Paese - precisa Marini - il latte viene pagato in media agli allevatori italiani 0,31 euro al litro mentre sugli scaffali arriva a 1,35 con un ricarico del 350 per cento dalla stalla allo scaffale. Oggi il latte agli allevatori italiani viene pagato meno di venti anni fa. Noi non chiediamo risorse aggiuntive allo Stato ma semplici regole di buon senso per dare la possibilità ai consumatori di fare scelte di acquisto consapevoli e agli allevatori di distinguere il vero prodotto made in Italy dal falso».

Tra gli obiettivi della mobilitazione presentati dal presidente della Coldiretti Sergio Marini al ministro delle Politiche agricole Luca Zaia che è intervenuto alla manifestazione, ci sono:

· Rendere obbligatoria l'indicazione in etichetta dell'origine territoriale del latte a lunga conservazione e di quello impiegato per le produzioni casearie.
· Rendere obbligatoria l'indicazione nell'etichetta dei formaggi, come le mozzarelle e i latticini, delle sostanze diverse dal latte quali le cagliate prelavorate utilizzate come ingredienti nonché la loro origine territoriale.
· Vietare l'uso di caseine, caseinati e proteine concentrate del latte nella fabbricazione dei formaggi.
· Rendere pubblici i dati relativi alle ditte di destinazione delle importazioni di latte dall'estero attraverso internet.
· Creare le condizioni affinché si utilizzino prodotti locali da parte delle mense scolastiche, degli ospedali e, in generale, della ristorazione collettiva pubblica.
· Distinguere sugli scaffali della grande distribuzione i prodotti veramente italiani da quelli ottenuti da materie prime importate.

Il mercato italiano del latte in cifre
Numero vacche: 1.839.000
Numero aziende di produzione latte: 43.861
Montagna: 20.835
Zone svantaggiate: 3.809
Produzione totale di latte bovino: 111.054.000 quintali
Caseifici e centrali del latte: 1.516
Cooperative: 637
Centri di raccolta: 82

Fonte: Elaborazioni Coldiretti

Il settore lattiero occupa circa 178.800 addetti
Occupati totali 178.800 di cui:
• negli allevamenti da latte bovino: 129.000
• nell'industria lattiero‐casearia: 27.800
• nei servizi e commercializzazione: 22.000

Fonte: Elaborazioni Coldiretti

Le importazioni del latte e derivati in Italia
• Latte liquido sfuso in cisterna e confezionato: 21, 3 miliardi di chili (tra cui 13 miliardi di chili di di latte sterile)
• Formaggi: 4 miliardi di chili (tra cui sono comprese 86 milioni di chili di cagliate)
• Polveri di latte: (tra le quali caseinati/concentrati proteici per 15 milioni di chili) 130 milioni di chili

Fonte: Elaborazioni Coldiretti

Consumi nazionali porocapite di latte e caseari (kg)
Latte fresco: 20 kg
Latte Uht: 26 kg
Yogurt: 8,7 kg
Burro: 2,2 kg
Formaggi: 24 kg

Fonte: Elaborazioni Coldiretti

Prezzo medio annuo del latte alla stalla
(riferimento Regione Lombardia)

 Anno Prezzo (centesimi al litro)
 1996 39,22
 1997 36,20
 1998 33,54
 1999 33,13
 2000 33,87
 2001 36,65
 2002 35,13
 2003 33,96
 2004 33,83
 2005 33,76
 2006 32,07
 2007 34,45
 2008 39,48
 2009 da 27 a 32 cent/kg


Fonte: Elaborazioni Coldiretti