Il prezzo dello zucchero è aumentato del 30% dall'inizio dell'anno, e starebbe per salire ancora sulla scia del misero raccolto dell'India che ha minato i rifornimenti dopo anni di sovrapproduzione. Lo scorso venerdì, a New York, le quote dello zucchero hanno toccato la vetta record degli ultimi tre anni: 16 centesimi alla libbra. «Noi crediamo che il rischio che i prezzi stiano andando ancora più in alto sia significativo», ha detto Toby Cohen, analista del gruppo Czarnikow. Nicholas Snowdon, studioso del Barclays Capital, punta il dito anche contro lo scarso raccolto di tante coltivazioni dell'emisfero settentrionale. Una situazione che, a detta dell'esperto, avrebbe «spianato la strada verso un deficit globale dello zucchero di proporzioni storiche», gettando così le basi per l'impennata dei prezzi.