ROMA - Un appuntamento all'insegna del gusto voluto dal presidente Nicola Zingaretti che con l'assessore alle Politiche dell'Agricoltura, Aurelio Lo Fazio, ha fatto gli onori di casa agli operatori del settore agrituristico e della ristorazione. La provincia di Roma vanta ben 129 prodotti tipici, dai formaggi ai salumi, dai dolci alle pizze, dalle conserve ai distillati: una ricchezza da conoscere meglio e valorizzare. Fondamentale è il ruolo delle sempre più battute Strade del vino: quelle dei Castelli Romani, della Terra del Cesanese di Olevano Romano, delle Terre Etrusco Romane nonchè quella dell'Olio della Sabina.

E proprio sulle loro risorse agricole e ambientali si sono svolti incontri tematici guidati da giornalisti enogastronomici come Fabio Turchetti, Antonio Paolini, Marco Oreggia e Andrea Cuomo. La manifestazione, realizzata in collaborazione con l'Arsial,  segue la linea già tracciata con decisione da Palazzo Valentini e che prevede entro l'estate anche un'enoteca provinciale con ristorante, nel cuore di Roma, affacciata sui Fori Imperiali. Non si tratterà di un punto vendita, ma di una vetrina di valorizzazione dei prodotti locali provenienti dalla campagna romana e di promozione di eventi, della cultura e della storia dei comuni della provincia.

«Ci rivolgiamo al pubblico della Capitale - ha detto il presidente Zingaretti - perché crediamo molto che la filiera corta sia fatta anche di promozione». Alla manifestazione al Vittoriano sono state presentate e degustate con entusiasmo molte specialità, dalle ovoline di bufala ai pecorini dell'Agro romano, dai saporiti capocolli e alle coppiete d'asino fino alla porchetta di Ariccia dorata e croccante, dai sottolii e sottaceti ai mieli fino ai tozzetti alle mandorle e alle ciambelle al vino.

Un giovane barman, Alessandro Bernardi, ha creato per l'occasione 4 coktail a base di kiwi e fragoline di Nepi con vini e bollicine a basso contenuto alcolico, in sintonia con l'invito imperante alla moderazione. Presenti le aziende agrituristiche, nella provincia di Roma sono ben 152, e molti ristoratori impegnati da tempo a promuovere nei loro menu i prodotti del territorio come Paolo Cacciani, Roberto e Gabriele Trombini, Cosimo Fiorino, Emanuela Teotino e Giuseppe Palombini.