L'Unione nazionale consumatori pubblicherà un opuscolo sulla sicurezza alimentare e sui manuali di corretta prassi operativa. «Accrescere le conoscenze dei prodotti e delle loro caratteristiche è la miglior garanzia per i consumatori» dichiara Massimiliano Dona (nella foto), segretario generale dell'Unione nazionale consumatori.

Massimiliano Dona«Nel campo della sicurezza, così caro ai consumatori italiani - prosegue Dona - insieme ai necessari controlli degli organi preposti, è essenziale il ruolo dell'autoregolamentazione, e cioè degli standard ai quali le industrie serie decidono di adeguarsi volontariamente. Il ruolo dei manuali di corretta prassi operativa deve essere valorizzato perché concretizzano norme che vanno ben oltre alle disposizioni di legge, che non si improvvisano ma sono frutto di una specifica cultura d'impresa, di investimenti, di scelte che antepongono a tutto la tutela del consumatore».

«Abbiamo preso ad esempio il Manuale dell'Assolatte (Associazione italiana lattiero casearia) per alcune caratteristiche che lo distinguono dagli altri, come l'approccio innovativo agli aspetti della sicurezza alimentare. L'opuscolo "La sicurezza è servita!" è scaricabile nella sezione "opuscoli informativi" presente sul sito www.consumatori.it.