ROMA - Centouno luoghi attraverso i quali percorrere un viaggio nella gastronomia romana, viaggiando tra arte, storia e letteratura. Un'occasione per riscoprire antiche ricette nate per soddisfare i palati di chi, amalgamando ingredienti poveri, si è divertito a prendere in giro il potere dei ricchi e la loro abbondanza.

Nelle osterie capitoline si respira spesso la nostalgia di un tempo in cui tutto era diverso: "Era meglio prima", si sente echeggiare tra le cucine, dove il desiderio di conservare le tradizioni si fonde con il talento, tipico dei romani, di trasformare la pigrizia in virtù e la lentezza in un incedere fiero. Ogni osteria ha una storia a sé, fatta di passione per un mestiere che spesso viene tramandato di generazione in generazione. Visitandole si giunge alla conclusione che sono luoghi dell'anima dove è ancora possibile saziare la fame di cibo e di umanità.

Sfogliando questo libro si scopre dove gustare l'autentica amatriciana di Roma, i rigatoni alla pajata indimenticabil, la carbonara più gustosa della capitale, cacio e pepe irripetibili, fave, pecorino e un bel bicchier di vino e i carciofi alla giudìa più croccanti del Ghetto.


101 trattorie e osterie di Roma dove mangiare almeno una volta nella vita e spendere molto poco
Federica Morrone - Cristiana Rumori
Newton Compton Editori
Pagine: 288
Euro: 13,90