I carabinieri del Nucleo anti sofisticazioni di Trento hanno sequestrato negli ultimi tre mesi del 2008 circa due tonnellate di formaggi in alcune malghe della valle di Rabbi (Tn), Candriai (Tn) e Castelnuovo Valsugana (Tn), per presenza di 'enterotossine staffilococciche” potenzialmente nocive per la salute.
Il sequestro sani tario è stato effettuato a seguito di diverse segnalazioni di "tossinfezioni alimentari".

Molti consumatori - secondo i carabinieri - soprattutto turisti si sarebbero rivolti al Nas per denunciare numerosi casi di disturbi alimentari insorti dopo avere consumato i formaggi prodotti in malga. In alcuni casi i consumatori sono ricorsi per i disturbi alle cure dei sanitari (che hanno disposto il ricovero per qualche giorno nell'ospedale civile di Trento). I militari del Nas, su disposizione della Procura della Repubblica di Trento, hanno avviato pertanto in collaborazione con l'Istituto Zooprofilattico sperimentale delle Venezie e le Unità operative d'Igiene e sanità pubblica veterinaria di Trento e di Cles (Tn), specifiche indagini nelle malghe segnalate, con numerosi campionamenti di prodotti lattiero-caseari.

L'enterotossina stafilococcica rappresenta uno dei più importanti agenti responsabili di tossinfezioni alimentari. L'azione patogena è da mettere in relazione non tanto con la presenza del germe nell'alimento, quanto con la sua capacità di produrre tossine quali metaboliti. Tali tossine, preformate nell'alimento ed ingerite con il cibo, possono determinare i tipici segni clinici di intossicazione: nausea, vomito e prostrazione. A carico delle due persone segnalate all'autorità Giudiziaria di Trento, rispettivamente titolari e responsabili delle procedure di autocontrollo di due distinte aziende agricole, sono state ipotizzate le violazioni penali per il commercio di sostanze alimentari nocive e pericolose per la salute pubblica.

Fonte: Agi