CANTON TICINO - Con il nuovo orario internazionale europeo a partire da dicembre 2008 circolano sulla rete ferroviaria svizzera nuovissimi super treni ad assetto variabile (ICN) che permettono oltre ad una elevata velocità rispetto ai treni convenzionali anche un particolare assetto che facilita la stabilità nelle curve. Ma la novità e che questi treni hanno al centro della loro formazione una carrozza denominata 'Restaurant” arredata come fosse un ristorante tradizionale e non viaggiante (tavoli da due, quattro, sei persone, comode sedie, tovagliato di classe, ecc.). Ma è la lista delle vivande e delle bevande che merita una citazione. Ecco tra gli antipasti una delicata crema di patate e porro giovane, le insalate invernali biologiche con fagiolini, cavolfiore e dadini di zucca che si possono condire all'italiana o alla francese, verdure indiane al curry o la 'tortilla” (omelette spagnola con uova, patate, cipolle e verdure).

Seguono tra primi e secondi piatti alcune preparazioni che meritano di essere degustate: uno sminuzzato di vitello alla zurighese, il manzo alla Stroganoff (fettuccine di manzo con peperoni, funghi e riso) i classici spaghetti al ragù bolognese, gamberi giganti in salsa allo zafferano, finocchio e riso, il 'polpettone della donna” in salsa di vino rosso e spezie, medaglioni di vitello con salsa al Madeira con gnocchetti di pasta all'uovo. Non poteva mancare un 'dessertkase”, un particolare piatto di formaggi (rigorosamente svizzeri con cinque diverse specialità). Per finire un budino o di semolino o torta del mese con aggiunta di panna semigrassa montata. C'è anche una carta per i bambini il 'Magik ticket”, carta dei vini e delle bevande di grande spessore, con birre speciali e una ampia scelta di vini bianchi, rossi e rosati, tra cui molte etichette italiane. Menu completo con bevande a euro venti, alla carta spenderete massimo 35 euro con un servizio attento e professionale gestito da Elveltino Sa.

Test effettuato domenica 25 gennaio 2009 sulle tratte Ginevra Zurigo Lugano.

Attilio Scotti


Sbb Restaurant
3000 Bern
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