Al turista è stato applicato un ricarico che si aggira complessivamente al massimo attorno all'euro di almeno dieci volte il prezzo di vendita al dettaglio dei singoli componenti. è quanto afferma la Coldiretti nel commentare l'esposto presentato alla guardia di finanza di Santo Stefano di Calastra (Me) da due turisti britannici che hanno pagato 30 euro per tre panini imbottiti contenenti prosciutto, formaggio e salame, mozzarella.
Secondo la Coldiretti l'importo complessivo di un euro si ottiene dall'aggiunta al costo del panino di 0,3 euro, di venti grammi di prosciutto di Parma per un valore di 0,5 euro e venti grammi di formaggio per un valore di 0,2 euro.
Da quanto è emerso siamo di fronte a un ricarico spropositato e ingiustificato che danneggia gravemente in Italia e all'estero l'immagine della vacanza 'made in Italy”, che fonda gran parte del suo successo sul patrimonio enogastronomico.
L'episodio assume dimensioni ancora più eclatanti se si fa riferimento al costo della materia prima pagata agli agricoltori nelle stalle dove per i maiali vengono riconosciuti solo 1,3 euro al chilo e per il latte 42 centesimi al litro, ben al di sotto dei costi di produzione, nonostante al dettaglio il prosciutto 'made in Italy” venga venduto a importi superiori ai 24 euro al chilo e il latte fresco a 1,6 euro al litro.
Una situazione preoccupante che mette a rischio il futuro della salumeria e dei prodotti caseari 'made in Italy” a seguito della scomparsa delle stalle italiane costrette a chiudere per effetto dei forti aumenti dei costi dell'energia e dei mangimi per l'alimentazione che non si riesce più a coprire con i prezzi di vendita attuali.
 Il consiglio per i turisti è quello di tornare al panino fai da te, meglio se con gli ingredienti acquistati direttamente nelle aziende agricole dove in molti casi sono offerti salumi e formaggi ed è anche possibile verificare direttamente i metodi di produzione.
 
Prezzo al dettaglio di un panino
20 Gr di prosciutto: 50 centesimi
20 Gr di formaggio: 20 centesimi
Panino: 30 centesimi
Totale: 1 Euro

Fonte: Elaborazioni Coldiretti