Esigente e goloso il Leone rivela un temperamento energico da 're della Savana”  anche in tavola dove dominano i cibi ricercati e gustosi. Spesso, però, la presenza dei condimenti e la ricchezza degli ingredienti possono dare adito a problemi di colesterolo ed eccesso di grassi.


TORTINO DI ZUCCHINE
INGREDIENTI per 6 persone
800 g di zucchine, 1 uovo e 1 tuorlo, 50 g di farina, 1 carota, 1 cipolla, 3 dl di latte, 50 g di parmigiano, 4 cucchiai di olio extravergine, qualche foglia di basilico, prezzemolo, timo, sale e pepe.

PROCEDIMENTO
Dopo aver spuntato, lavato e tagliato le zucchine a rondelle, unirle (tenendone una da parte) alla cipolla precedentemente affettata e lasciare rosolare nell'olio per circa 20 minuti. Aggiungere, se serve, un poco d'acqua. Nel frattempo, tostare la farina, poi toglierla dal fuoco e versare lentamente il latte, mescolando continuamente. Rimettere sul fuoco e portare a ebollizione. Proseguire la cottura per un paio di minuti, poi togliere dal fuoco. Unire quindi al composto le uova sbattute con una forchetta e, mescolando delicatamente, aggiungere le zucchine, il formaggio e le erbe aromatiche. Con la zucchina rimasta, già tagliata a rondelle, foderare il fondo di uno stampo da plum cake e aggiungere alcune fettine di carota. Versare il composto e lasciare cuocere a bagnomaria in forno preriscaldato a 180° C per circa un'ora.


CANNOLINI A SORPRESA
INGREDIENTI per 4 persone
Una confezione di pasta sfoglia surgelata di 400 g, 4 uova, burro, grana grattugiato, 50 g di fontina tagliata a macchina, olio, sale.

PROCEDIMENTO
Fate scongelare la pasta sfoglia, quindi stendetela a 3 mm di spessore. Tagliatela a strisce larghe 1 cm e lunghe 10 cm. Ungete di burro gli appositi cilindri per cannoli (oppure dei grossi grissini - ricoperti di carta d'alluminio), arrotolate intorno ad ognuno una striscia di pasta, iniziando dalla punta e procedendo a spirale. Bagnate leggermente la superficie della pasta e cuocete in forno caldo a 200° C per 20 minuti circa. Dopodiché sgusciate le uova in una terrina, aggiungete 2 cucchiai di grana e una presa di sale e sbattete bene.
Fate sciogliere 10 g di burro con 2 cucchiai di olio in una padella, versatevi le uova e strapazzatele. Riempite con queste i cannoli, chiudete le aperture.