Con l'aumento dei costi di trasporto dovuto ai record fatti segnare dalla benzina aumenta il consumo di prodotti locali e di stagione che due italiani su tre dichiarano di acquistare con regolarità. In occasione del nuovo record fatto segnare dalla benzina, Coldiretti sottolinea che i costi del trasporto incidono per quasi un terzo del prezzo di vendita dei prodotti che in Italia viaggiano per l'86% su strada.
Secondo lo studio Coldiretti-Swg "L'opinione degli italiani sull'alimentazione" con il risparmio gli italiani - riscoprono il legame con il proprio territorio e si rifugiano negli alimenti prodotti nella zona in cui vivono con il 97% che consuma prodotti locali e 2 italiani su 3 lo fanno con regolarità.
L'aumento del costo del petrolio ha fatto esplodere il costo dei trasporti e messo in discussione il principio base della globalizzazione in base al quale si consumano i prodotti realizzati dove costa meno mentre oggi è necessario sviluppare la produzione vicino ai luoghi di consumo per motivi economici e ambientali sia nei paesi poveri che in quelli ricchi.

Mangiare prodotti locali a 'chilometro zero” significa infatti anche risparmiare e combattere l'inflazione con cibi locali e di stagione che non subiscono troppe intermediazioni e non devono percorrere lunghe distanze prima di giungere sulle tavole.
Secondo un recente studio - riferisce la Coldiretti - un pasto medio percorre più di 1.900 km per camion, nave e/o aeroplano prima di arrivare sulla tavola e spesso ci vogliono più calorie di energia per portare il pasto al consumatore di quanto il pasto stesso provveda in termini nutrizionali. Peraltro privilegiando l'acquisto di prodotti locali e di stagione oltre a risparmiare si salva l'ambiente dall'inquinamento dovuto all'emissione di gas serra responsabile dei cambiamenti climatici.


Il Veneto, apripista del menu a chilometro zero in mense e ristoranti
Anche per questo con il sostegno della Coldiretti è arrivata in Italia la prima legge regionale a favore dei cibi a chilometri zero che sancisce la preferenza ai prodotti locali in mense, ristoranti e grande distribuzione per combattere i rincari dovuti all'aumento del costo dei trasporti e l'impatto sul clima provocato all'inquinamento con l'emissione di gas serra dei mezzi di trasporto. Il Consiglio regionale del Veneto per la prima volta in Italia ha approvato con un partecipazione trasversale un disegno di legge (pdl 225) presentato da Coldiretti Veneto, meglio nota come 'legge del km zero”, con il sostegno di 25mila firme di consumatori che hanno voluto questa norma a vantaggio della salute dell'ambiente e delle tasche.
L'iniziativa risponde al bisogno di un numero crescente di consumatori che vuole condurre uno stile di vita attento all'ambiente e alla salvaguardia del clima anche a tavola. Tra gli obiettivi della legge vi è la promozione del patrimonio agroalimentare regionale nei pasti di scuole elementari, istituti scolastici superiori, università, ospedali e caserme nella misura del 50%, una percentuale che non discrimina il prodotto di origine extraregionale o straniera ma - sostiene la coldiretti - valorizza le tipicità locali consentendo ai consumatori di fare scelte consapevoli, sostenibili in termini di prezzo e meno impattanti sull'ambiente.
L'articolato prevede inoltre spazi riservati agli agricoltori nei mercati rionali, che non andranno a ledere gli interessi di altre categorie, ma integreranno la gamma delle offerte stagionali ai consumatori attraverso la filiera corta. Significativa l'adozione di "menù a km zero" da parte di alcuni ristoratori che impiegando ricette a base del 30% di specialità provenienti dalle campagne circostanti hanno dimostrato attenzione e soprattutto condivisione del progetto della Coldiretti.

Circuito di ristoranti aderenti all'iniziativa "a km zero" (a luglio 2008)

Trattoria CasaCoste
Specialità antiobesità
Via Morgante 9, Collalto di Susegana
Tel 0438 980094
www.casacoste.it

Snack Bar "GingerAle"
Via Fiumicelli, Treviso
Cell 338 4479275

Osteria "Vitanova"
Via Pietro D'Abano, Padova
Tel 049 650784

Gelateria "Zeno"
Piazza San Zeno, Verona
Cell 338 6716878

Ristorante e delizie "Teatro dei Sapori"
Via Garibaldi 17, Castelfranco Veneto (Tv)
Tel 0423 722575

Ristorante "Perbacco"
Via Moglianese 37, Scorzè (Ve)
Tel 041 5840991

Ristorante "Di...Vino"
Via Cavalieri di Vittorio Veneto 3, Villatora di Saonara (Pd)
Tel 049 8790158

Taverna "Nane della Giulia"
Via S. Sofia 1, Padova
Tel 049 660742

Ristorante "Al Ponte"
Via Bertola 27, 45020 Lusia, loc. Bornio (Ro)
Tel 0425 669890

Ristorante "Al Monte"
Via Venezia 60, 45010 Rosolina, loc. Volto (Ro)
Tel 0429 337132

Ristorante Pizzeria Lido 18
Piazza Torino 18, 30016 Jesolo (Ve)
Tel 0421 961088

Ristorante Antica Trattoria "Ballotta"
Via Carromatto 4, Torreglia (Pd)
Tel 049 5212970

Locanda Cipriani
Torcello 29, 30100 Venezia
Tel 041 730150 Fax 041 735433
www.locandacipriani.com

Ristorante La Tana dei Golosi
Via Vittorio Veneto 46, Casale sul Sile (Tv)
Tel 0422 702540

RistoBottega "Terra e Gusto" (risto-supermarket in centro storico)
Via del Pontiere 3, Verona
Cell 340 5102002

Ristorante Bio "La buona terra" (specialità biologiche)
Via Principe di Treviso, 31100 Treviso
Cell 338 2787713

Locanda "Le Salette" (albergo ristorante terapeutico gestito da malati psichici)
Fumane di Valpolicella
Tel 045 6801716 / 7701464