Esce in libreria “Lo zucchino d’oro”, per cogliere il fior fiore dell'orto

Umile compagna di tanti piatti, la zucchina, detta 'zucchino” in alcune regioni, trova ampio spazio negli orti domestici tanto da esserne considerata una vera e propria reginetta. Parente stretta della zucca gialla, anche la Cucurbita pepo è arrivata in Europa dalle lontane Americhe e fin da subito ha cominciato a farsi apprezzare per le sue numerose qualità non solo gastronomiche. Le notevoli proprietà antinfiammatorie e diuretiche la rendono, infatti, adatta all'alimentazione di tutti e soprattutto a quella di bambini, anziani e convalescenti. Ricca d'acqua ma priva di grassi, la zucchina è quindi l'alleata ideale per ogni dieta ipocalorica in cui si voglia tener conto in ugual misura di gusto e salute. Molto apprezzati in cucina per la loro versatilità, i fiori di zucca e zucchine si prestano ad ogni tipo di preparazione e ad ogni metodo di cottura, tanto da essere protagonisti di delicati antipasti, gustosi primi e ricchi secondi: fritti o brasati, farciti e perfino in insalata. Questo fantastico ortaggio, se freschissimo e tenero, è ottimo anche crudo o addirittura dolce, quando il suo delicato sapore è accompagnato da quello deciso di cioccolato e frutta secca.

L'autrice
Loredana Limone, scrittrice versatile (ha pubblicato la raccolta di fiabe 'Il trenino Arlecchino e altre storie” e il romanzo 'Mosaici d'amore”, oltre a due libri letterario-gastronomici dal titolo 'La cucina del paese di Cuccagna” e 'Mangiare in cascina”), è un'appassionata di quello che lei stessa chiama l'universo 'cibro”, il mondo fantastico dove nascono i buoni libri che parlano di buon cibo. Due passioni indissolubili, presenti in tutti i suoi scritti sulla materia e trasportate nella fortunatissima pagina di letteratura gastronomica che porta la sua firma anche sul web.

Lo zucchino d'oro. 50 ricette con il fior fiore dell'orto
Ed. Vallecchi - Loredana Limone
Pagine: 64 - Euro: 5,50