Edito dalla sezione specializzata de Il Sole24Ore, Edagricole, il volume 'Degustare il vino” è scritto a due mani da Emile Peynaud e da Jacques Blouin, due grandi nomi dell'enologia mondiale e autori di riferimento di numerose opere in materia.  Un libro per appassionati e sommelier, per meglio conoscere e apprezzare i vini di oggi alla luce delle nuove conoscenze scientifiche, senza approssimazioni ma senza 'gergo”. Così si pone il volume di 236 pagine (49, 00 euro) suddiviso in 10 capitoli, che ripercorrono con chiarezza i meccanismi della degustazione, le tecniche di assaggio, gli equilibri di sapori e odori e infine le caratteristiche dei singoli vini. Suggestive le foto ed esplicativi di grafici a corredo della pubblicazione.