'Fuoricasello” è il titolo di una originale Guida edita dalla 'Longo un Mondo di Specialità” con sede a Legnano (www.longospeciality.it). Elenca 373 locali 'sicuri, per mangiar bene, collocati a cinque minuti dall'uscita di un casello autostradale”. Ciascun locale è dotato di una breve scheda che ne illustra le caratteristiche. Eleganti simboli grafici compongono un'esaustiva legenda che aiuta a interpretare lo stile del locale. Non viene dato nessun voto. Garanti della segnalazione sono le persone esperte di buona tavola e buon vivere che hanno donato ai fratelli Longo il loro patrimonio di esperienze e di emozioni maturato in anni di viaggi in Italia per professione o per piacere.

'Fuoricasello” è a disposizione delle aziende che desiderino personalizzarla per farne oggetto di promozione. L'attualità della guida non viene mai meno, perché in ogni momento dell'anno rappresenta l'invito a un percorso enogastronomico italiano lungo la nostra rete autostradale. 'Fuoricasello” è destinata soprattutto ad un viaggiatore curioso che, anche se ha poco tempo, vuol capire che cosa c'è al di là del nastro d'asfalto. La sua formula nasce da esperienze dirette e perciò è di facilissimo utilizzo. Fin dalla sua prima uscita nel 2005, il volume ha assunto le dimensioni di un interessante fenomeno editoriale, che ha raggiunto 300.000 copie di vendita. Poiché molto se ne parla, è diventata un cult, un oggetto di desiderio, distribuita direttamente dalla Longo un Mondo di Specialità e nelle librerie delle principali città italiane. 'Una rossa che ogni automobilista deve avere in macchina”, è il suggerimento di Bruno Pizzul, prefatore della guida, da grande viaggiatore senza patente.

Nata dal successo della Guida Fuoricasello ai ristoranti, il nuovo volume 'Fuoricasello Scoprisapori” è dedicata agli artigiani alimentari e alle cantine di pregio: elenca ben 700 indirizzi di punti vendita di cose buone da mangiare e da bere a un quarto d'ora di distanza da un'uscita autostradale. Ha una copertina di un vivace color verde, per distinguerla dalla guida ai ristoranti che sfoggia il color bordeaux. Sono elencati punti vendita in cui, regione per regione, si possono trovare produttori di tipicità locali o selezionatori del meglio della produzione agroalimentare del nostro Paese.

Sono un invito a conoscere di persona salumieri, casari, pasticceri, vignaioli, allevatori, agricoltori che con orgoglio e competenza promuovono i prodotti del territorio e si adoperano perché non vada perduto un patrimonio di cui l'Italia è depositaria.

Una breve deviazione dal serpentone, il gusto di uscire, come suggerisce Lamberto Sposini, con un gioco di parole nella sua prefazione, consente di portare con sé un sapore nuovo mai assaggiato prima, di procurarsi un souvenir di viaggio da condividere con la famiglia o con gli amici. Un modo per dire 'mi sono ricordato di voi”, chiamandoli all'antico rito della tavola. Con i suggerimenti di Furicasello Scoprisapori l'uscita dal casello diventa più di una scelta, diventa un motivo di conoscenza delle proprie radici, un omaggio alla cultura contadina.

Tutti questi messaggi sono stati percepiti dagli oltre trecento ospiti convenuti all'Unahotel Cusani di Milano, che hanno avuto l'opportunità di verificare il livello delle proposte suggerite attraverso una selezione di prodotti firmati da cantine e punti vendita citati nella guida. I vini dell'Azienda Agricola Fratelli Muratori e dell'Azienda Le Vigne di San Pietro, i formaggi di Guffanti, i salumi di Bernardini, i sott'oli, i prodotti a base di carne e latte di bufala, il riso Karnak dell'azienda Favella e i dolci del Biscottificio Camporelli, hanno offerto agli ospiti uno spaccato dell'Italia dei sapori, un patrimonio di sapienza dalle radici antiche e dalle grandi capacità innovative. La vera base dell'Italian style.

Nella foto, da sinistra, Lamberto Sposini, Bruno Pizzul, i fratelli Giovanni, Paola e Osvaldo Longo, Francesco Alberoni

Roberto Vitali