Più che una questione d'etichetta è una questione di forchetta: questo è Il Gambero Rozzo 2008, l'antiguida alle trattorie e osterie d'Italia che al terzo anno di uscita è un best seller della cucina italiana. La guida si prefigge di fare cultura gastronomica riannodando
i fili della tradizione e segnalando i locali dove il rapporto tra piatto e campo è salvaguardato. è il volume che non recensisce i locali alla moda ma quelli dove la cucina è dedizione,è cultura, è amore per il territorio.

Nell'edizione 2008 gli indirizzi sono stati ulteriormente incrementati - sono oltre 1200 - per offrire al lettore un panorama completo della ristorazione
di tradizione dove il pasto è gustoso e il conto leggero, dove la tavola ha ancora il sapore della convivialità, dove ai fornelli e in sala spesso opera un'intera famiglia che si racconta attraverso la cucina. La guida non fa classifiche ma testimonia, con l'impegno dell'autore e con il contributo degli stessi clienti dei ristoranti che sono i primi 'recensori” dei locali segnalati, il valore della cucina territoriale, indica gli indirizzi dove ritrovare il gusto del cibo e dove ritrovarsi attraverso il rito del convivio. è una guida da tenere in auto, un consigliere discreto per trovare l'indirizzo buono quando serve.
Il Gambero Rozzo 2008
Carlo Cambi Editore
Pagine 736 - Euro 22,00