Sono 22 le Osterie lombarde "chiocciolate" da Slow Food Italia: 22 locali che rientrano nei 214 insigniti della Chiocciola «per l'ambiente, la cucina, l'accoglienza in sintonia con la filosofia Slow Food» all'interno dell' edizione 2009 di Osterie d'Italia, il Sussidiario del mangiarbere all'italiana di Slow Food Editore. La premiazione delle 214 'chiocciolate” e la presentazione nazionale del volume si terrà lunedì 24 novembre alle ore 11.00 a Genova, (Palazzo Ducale, piazza Matteotti 8), alla presenza di Silvio Barbero, segretario nazionale Slow Food Italia.

La guida presenta quest'anno un repertorio di 1.650 indirizzi – dalla Valle d'Aosta alla Sicilia – a testimoniare l'attualità e la vitalità del patrimonio gastronomico di tradizione. In Osterie d'Italia infatti sono segnalati i luoghi della cucina popolare, osterie, trattorie, enoteche, agriturismi, ristoranti familiari e wine bar che hanno saputo valorizzare le tradizioni contenendo i prezzi. In Osterie d'Italia infatti sono segnalati i luoghi della cucina popolare, osterie, trattorie, enoteche, agriturismi, ristoranti familiari e wine bar che hanno saputo valorizzare le tradizioni contenendo i prezzi.
Ad aggiungersi alla guida quest'anno, a sostegno di una precisa filosofia gastronomica, la prima edizione del Dizionario delle cucine regionali italiane: inventario completo e contributo concreto alla salvaguardia del patrimonio della cultura materiale del nostro Paese.

Ad aggiungersi alla guida quest'anno, a sostegno di una precisa filosofia gastronomica, la prima edizione del Dizionario delle cucine regionali italiane: inventario completo e contributo concreto alla salvaguardia del patrimonio della cultura materiale del nostro Paese.
«L'attualità del 2008 appena trascorso ha richiamato l'attenzione degli esperti sul prezzo del cibo, tanto che persino la guida Michelin, nota per le sue segnalazioni 'stellari”, ha scoperto le trattorie, mentre parecchi locali di gran nome propongono menu a prezzi turistici - afferma Paola Gho, curatrice della guida. Slow Food in questo senso rivendica una primogenitura: dal 1991 abbiamo individuato un limite al costo del menù come fattore di selezione. Ma limitarsi a ciò sarebbe riduttivo. Le 'nostre” osterie, specialmente quelle premiate con la chiocciola, esaltano una formula che affianca alla semplicità curata dell'accoglienza la fedeltà alle materie prime del territorio e alla tradizione gastronomica regionale, senza per questo mortificare la creatività dei cuochi. E dimostrano che si può fare grande qualità a prezzi contenuti».

Le Osterie chiocciolate d'Italia

ABRUZZO
Font'Artana, Pic,ciano (Pe)
Locanda del Pompa, Campli, (Te)
Locanda Manthoné, Pescara
Taverna 58, Pescara
Taverna de li Caldora, Pacentro, (Aq)
Vecchia marina, Roseto degli Abruzzi, (Te)
Villa Maiella, Guardiagrele, (Ch)
Zenobi, Contrada Rio Moro, Colonnella, (Te)

ALTO ADIGE
Dorfnerhof, Montagna-Montan, (Bz)
Durnwald, Valle di Casies-Gsies, (Bz)
Garsun, Enneberg, (Bz)
Jägerhof, San Leonardo in Passiria-Sankt Leonard in Passeier, (Bz)
Kürbishof, Anterivo-Altrei, (Bz)
Lamm Mitterwirt, San Martino in Passiria-Sankt Martin in Passeier, (Bz)
Oberraut, Brunico-Bruneck, (Bz)
Signaterhof, Renon-Ritten, (Bz)

BASILICATA
Al becco della civetta, Castelmezzano, (Pz)
Da Peppe, Rotonda, (Pz)
Il giardino di Epicureo, Maratea, (Pz)
La fontana del tasso, Francavilla in Sinni, (Pz)
Lucanerie, Matera
Luna rossa, Terranova di Pollino, , (Pz)
Pezzolla, Accettura, (Mt)

CALABRIA
Il vecchio castagno, Serrastretta, (Cz)
La rondinella, Scalea, (Cs)
La tavernetta, Spezzano della Sila, (Cs)
Max, Cirò Marina, (Kr)
Sabbia d'oro, Belvedere Marittimo, (Cs)

CAMPANIA
'A paranza, Strani, (Sa)
'E Curti, Sant'Anastasia, (Na)
Abraxas, Pozzuoli, (Na)
Angiolina, Salerno
Fenesta verde, Napoli
Grillo d'oro, Avellino
Il brigante. Salerno
Il focolare di Loretta e Riccardo D'Ambra, Barano d'Ischia, (Na)
Il frantoio ducale, Caserta
La Marchesella, Giugliano in Campania, (Na)
La pergola, Avellino
La taverna dell'arte, Napoli
La torre, Massa Lubrense, Napoli
Le quattro fontane, Casagiove, (Ce)
Lo stuzzichino, Massa Lubrense, (Na)
Osteria del gallo e della volpe, Ospedaletto d'Alpinolo, (Av)
Osteria la piazzetta, Salerno
Trattoria Di Pietro, Melito Irpino, (Av)
Valleverde, Atripalda, (Av)
Viva lo re, Ercolano, (Na)

CANTON TICINO
Grotto dell'ortiga, Manno
Ul furmighin Sagno

EMILIA ROMAGNA
Al gambero rosso, Bagno di Romagna, (Fc)
Antica locanda del falco, Gazzola (Pc)
Campanini, Busseto, (Pr)
Da Amerigo, Saligno, (Bo)
L'oca giuliva, Ferrara
La baita, Faenza (Ra)
Locanda Mariella, Calestano (Pr)
Osteria bottega, Bologna
Osteria del vicolo nuovo da Ambra e Rosa, Imola (Bo)
Osteria di Rubbiara, Nonantola (Mo)

FRIULI VENEZIA GIULIA
Ai cacciatori, Cavasso Nuovo, (Pn)
Alle nazioni, San Quirino, (Pn)
Da Afro, Spilimbergo, (Pn)
Da Gaspar, Tarcento (Ud)
Devetak, Savogna d'Isonzo, (Go)
Il favri, San Giorgio della Richinvelda, (Pn)
Sale e pepe, Stregna (Ud)
Vecchia Maniaco, Maniaco, (Pn)

LAZIO
Antica osteria Fanti, Priverno, (Lt)
Hostaria della piazzetta, Monte San Biagio(Lt)
Il bersagliere, Roma
Il quinto quarto, Roma
La briciola di Adriana, Grottaferrata (Roma)
Osteria del tempo perso, (Fr)
Palatium, Roma
Ristorante degli Angeli, Magliano Sabina (Ri)
Saint Patrick, Terracina (Lt)
Sirio, Formia(Lt)
Taverna Colonna, Paliano, (Fr)
Taverna Mari (ex Cantina Colonna), Marino (Roma)
Trattoria Monti, Roma
Zarazà, Frascati (Roma)

LIGURIA
Da Casetta, Borgio Verezzi, (Sv)
Gli amici, Varese Ligure, (Sp)
La brinca, Genova
Luigina. Genova
Osteria dell'Acquasanta, Mele, (Ge)

LOMBARDIA
Al ponte, Acquanegra sul Chiese (Mn)
Altavilla, Bianzone (So)
Caffè la crepa, Isola Dovarese (Cr)
Castello, Serle (Bs)
Cavallino, Vione (Bs)
Conca verde, Trescore Balneario (Bg)
Da Giusy, Ponte di Legno (Bs)
Hostaria Viola, Castiglione delle Stiviere (Mn)
Il gabbiano, Corte de' Cortesi (Cr)
Inarca, Proserpio (Co)
La sosta, Cremona
Lamarta, Treviso Bresciano (Bs)
Le frise, Artogne (Bs)
Osteria al Bianchi, Brescia
Osteria de l'umbreleèr, Cicognolo (Cr)
Osteria del crotto, Morbegno (So)
Osteria della villetta, Palazzolo sull'Oglio (Bg)
Porta Mosa, Cremona
Prato Gaio, Montecalvo Versiggia (Pv)
Trattoria agli angeli, Gardone Riviera (Bs)
Trattoria dell'alba, Piadena (Cr)
Via vai - Fratelli Fagioli, Ripalta Cremasca (Cr)

MARCHE
Chalet Galileo, Civitanova Marche, (Mc)
Coquus fornacis, Serra de' Conti, (An)
Da Maria, Fano, (Pu)
Da Quintilia Mercuri, Montefalcone Appennino, (Fm)
Damiani e Rossi, Porto San Giorgio, (Fm)
Il giardino degli ulivi, Castelraimondo, (Mc)
La pianella, Serra San Quirico, (An)
Maria, Mondavio, (Pu)
Oasi degli angeli, Cupra Marittima, (Ap)

PIEMONTE
'L bunet, Bergolo, (Cn)
Antiche sere, Torino
Bianca Lancia dal Baròn, Calamandrana, (At)
Boccondivino, Bra, (Cn)
Ca' del re Cuneo
Cantina dei cacciatori, Monteu Roero, (Cn)
Del Belbo da Bardon, San Marzano Oliveto (At)
Il moro, Capriata d'Orba, (Al)
L'osteria del Castello, Castell'Alfero, (At)
La coccinella, Serravalle Langhe, (Cn)
La taverna di Fra Fiusch, Monca ieri, (To)
La torre, Cherasco, (Cn)
La libera, Alba, (Cn)
Locanda dell'olmo, Bosco Marengo, (Al)
Lou sarvanot, Stroppo, (Cn)
Madonna della Neve, Cessole, (At)
Marsupio, Briglia, (Cn)
Osteria dell'arco, Alba
Osteria della pace, Sambuco, (Cn)
Perbacco, Villa San Secondo, (At)
Ristorante del mercato da Maurizio, Cravanzana, (Cn)
San Bernardo, Terzuolo, (Cn)
Violetta, Calamandrana, (At)

PUGLIA
A casa tu Martinu, Traviano, (Le)
Antichi sapori, Piazza Andria, (Ba)
Cibus, Ceglie Messapica, (Br)
Cucina casareccia, Lecce
Da Pompeo, Foggia
Fossa del grano, San Severo, (Fg)
L'antica locanda, Noci, (Ba)
L'aratro, Alberobello, (Ba)
Masseria Petrino, Palagianello, (Ta)
Osteria di Salvatore Cucco, Gravina in Puglia, (Ba)
Pantagruele, Brindisi
Peppe Zullo, Orsara di Puglia, (Fg)

SARDEGNA
Letizia, Nuxis (Ci)
Paolo Perella, Villasalto, (Ca)
Santa Rughe, Gavoi (Nu)

SICILIA
Cantina siciliana, Trapani
Da Andrea, Palazzolo Acreide (Sr)
Da Luciana, San Piero Patti, (Me)
Da Salvatore, Petralia Soprana, (Pa)
Don Ciccio, Bagheria, (Pa)
Fratelli Borrello, Sinagra, (Me)
Nangalarruni, Castelbuono , (Pa)
Osteria paradiso, Palermo
Piccolo Napoli, Palermo
U locale, Buccheri, (Sr)

TOSCANA
Antica fattoria del Grottaione, Castel del Piano, (Gr)
Boscaglia Opificio del bosco, Radicandoli, (Si)
Da Burde, Firenze
Da Bussè, Pontremoli (Ms)
Da Gagliano, Sartiano,
Hosteria il carroccio, Siena
Hosteria la vecchia ròta ,Marciano della Chiana, (Ar)
Il cantuccio, Castiglione della Pescaia, (Gr)
Il cibreo, Firenze
Il frantoiO, Montescudaio (Pi)
Il Garibaldi innamorato, Piombino, (Li)
Il pozzo, Pieve Fosciana, (Lu)
L'acquolina, Terranuova Bracciolini, (Ar)
La solita zuppa, Chiusi, (Si)
La tana degli orsi, Pratovecchio, (Ar)
La vecchia cantina, San Marcello Pistoiese, (Pt)
Locanda borgo antico, Greve in Chianti, (Fi)
Mangiando mangiando, Greve in Chianti, (Fi)
Mario, Firenze
Osteria Bonanni, Montelupo Fiorentino, (Fi)
Osteria del carcere, San Gimignano, (Si)
Re di Puglia, Pisa
Summertime, Capoliveri, (Li)

TRENTINO
Fuchiade, Sorga, (Tn)
Locanda delle tre chiavi, Isera, (Tn)
Maso Cantanghel Trattoria da Lucia, Civezzano, (Tn)
Mezzosoldo, Spiazzo, (Tn)
Nerina, Romeno, (Tn)

UMBRIA
L'acquario, Castiglione del Lago, (Pg)
Rosso di sera, Magione, (Pg)

VALLE D'AOSTA
Locanda La Clusaz, Gignod (Ao)

VENETO
Ai monti da Zamboni, Arcugnano, (Vi)
Al bersagliere, Verona
Al Peden, Limana, (Bl)
Al portico, Cona, (Ve)
Alla sorgente, Torrebelvicino, (Vi)
Alle Codole, Canale d'Agordo, (Bl)
Antica trattoria al bosco, Saonara, (Pd)
Da Conte, Mira, (Ve)
Da Doro, Solagna, (Vi)
Da Paeto, Pianiga, (Ve)
Hostaria a le bele, Valdagno, (Vi)
La ragnatela, Mirano, (Ve)
Locanda Aurilia, Lo reggia, (Pd)
Ostaria da Mariano, Mestre, (Ve)
Osteria dai Mazzeri, Follina, (Tv)
Taverna Kus, San Zeno di Montagna, (Vr)

Slow Food
Slow Food, movimento internazionale che promuove il piacere del cibo e del vino, diffonde l'educazione del gusto, tutela la biodiversità agroalimentare, promuove una nuova agricoltura, è anche una casa editrice specializzata in guide enogastronomiche e turistiche, ricettari, manuali e saggi sui temi dell'alimentazione. Per realizzare Osterie d'Italia si avvale di centinaia di collaboratori che verificano gli indirizzi già conosciuti e ne ricercano di nuovi, garantendo l'affidabilità e il continuo rinnovarsi della guida.



Osterie d'Italia 2009
Sussidiario del mangiarbere all'italiana
Curatrice: Paolo Gho
Editore: Slow Food
Formato 12 x 21,4
Pagine: 912
Prezzo: euro 20,14