'Il Grande libro degli alimenti” non è un semplice ricettario, ma una ricca enciclopedia illustrata dedicata non solo agli addetti ai lavori ma anche agli appassionati e a chi desidera conoscere più a fondo i cibi che compaiono quotidianamente sulla tavola.

Quello che da tempo era richiesto dagli operatori, il Touring Club Italiano l'ha fatto, pubblicando un'enciclopedia di più di 600 pagine. Infatti, da tempo gli esperti sottolineano l'importanza di una corretta alimentazione e invitano a seguire uno stile di vita sano ed equilibrato. Di pari passo cresce la consapevolezza delle persone, sempre più desiderose di essere informate sulle necessità nutrizionali e sulle caratteristiche dei cibi che fanno parte della propria alimentazione. Spesso, però, non è facile catalogare e muoversi nel labirinto di informazioni di svariata natura e provenienza sull'argomento.

Ed è per supplire a questa mancanza che un'equipe di esperti nutrizionisti ha cercato di fare chiarezza catalogando e descrivendo più di 1.000 prodotti, dai più comuni ai più esotici, occasionali o abituali sulla tavola. A ciascun alimento è dedicata una scheda dettagliata che contiene tutte le info principali: dal valore nutritivo alla conservazione, dai suggerimenti sull'acquisto alle modalità di preparazione. Tutte le informazioni sono di facile consultazione anche grazie alle 1300 tra illustrazioni e fotografie, che richiamano subito il colpo d'occhio. Un ricco glossario e oltre 90 ricette completano il volume, rendendolo utile strumento di consultazione.

In sostanza, il volume si apre con la sezione dedicata agli Ortaggi (da bulbo, da radice, da foglia, da frutto, da stelo, da tubero e da fiore), per poi proseguire con i Frutti (bacche, con nocciolo, con semi, tropicali, agrumi), Noci e semi, Funghi, Cereali, Pesci e Crostacei, Molluschi e, per finire Erbe e Spezie, Carni, Latticini, Zuccheri, Grassi e Oli, Ingredienti per la cottura, Caffè e Tisane.

Il Grande libro degli alimenti
Touring Club Italiano
Pagine 688 - Euro 29,00