'In principio fu...l'uovo”, ovvero l'arte di fare frittate e altre meraviglie, è un libro stampato in occasione del ventennale della costituzione del Consorzio 'Grandi vini CE”, edito da AG Edizioni di Castelfranco Veneto (Tv), scritto da Sostene Schena, Daniela Mosena e Francesco Gottardi. Il volume è completo in ogni sua componente: dal modo di fare una frittata al vasto repertorio d'erbe selvatiche per conoscere al meglio quel mondo che dice 'ogni erba che varda in su la ga la so virtù”. Frittate con fiori, verdure dell'orto, avanzi di cucina, formaggi, prodotti del mare, uova strapazzate. Si parla anche delle frittelle, dei polpettoni e delle torte. Sapori conosciuti, in gran parte componenti di una cucina della memoria, legata a consuetudini familiari e di territorio. Insomma, un libro che cerca 'il pelo nell'uovo”, pur di non farci faticare a fare una frittata. (m.f.)